【乳制品在降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)方面的作用備受爭議】一項(xiàng)前瞻性觀察研究的綜述顯示，在乳制品消費(fèi)較高的情況下，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低了4%到10%，但需要更多的研究來鞏固這一關(guān)聯(lián)。

發(fā)言人表示：“這是表明乳制品與整體健康的飲食模式，以及更健康的生活方式和更高的社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位。然而，隨著來自食品頻率調(diào)查問卷飲食信息的自我報(bào)告，總是會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤。它依賴于主觀報(bào)告，這會(huì)導(dǎo)致數(shù)據(jù)的不準(zhǔn)確捕捉。

為了研究乳制品在糖尿病風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防中的作用，研究人員回顧了幾項(xiàng)觀察性研究、薈萃分析和臨床試驗(yàn)，并討論了一個(gè)前瞻性觀察研究的樣本。一項(xiàng)研究表明，攝入大量乳制品和低乳制品的參與者患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)要低32%左右，而另一項(xiàng)研究表明，糖尿病和乳制品攝入量之間沒有關(guān)聯(lián)。

研究人員指出，元分析研究乳制品對糖尿病預(yù)防的影響可能更可靠，但仍然檢驗(yàn)來自前瞻性觀察研究的數(shù)據(jù)，并取決于這些研究的質(zhì)量，這又給確定這些數(shù)據(jù)是否與實(shí)際的乳制品消費(fèi)模式相關(guān)帶來了困難。然而，飲食頻率問卷與乳制品攝入量之間似乎存在良好的相關(guān)性。

來自觀察性研究的薈萃分析的數(shù)據(jù)始終表明，奶制品，尤其是酸奶，與降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)。牛奶和奶酪與糖尿病無關(guān)，而以高脂乳制品為主的飲食與糖尿病呈中性關(guān)系，這些食物既不會(huì)增加也不會(huì)減少患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

在小群體中進(jìn)行的一系列短期試驗(yàn)表明，食用乳制品對糖化血紅蛋白沒有影響，但是可能會(huì)增加體重。然而，如果采取部分能量限制計(jì)劃，乳制品的攝入可能有助于減肥。這可能是因?yàn)槿橹破肥且环N高密度的食物，由脂肪酸、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和益生菌組成。

研究人員總結(jié)道：“我們的大多數(shù)證據(jù)都指向乳制品攝入可以減少糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。然而，我們需要更多的證據(jù)研究。不管奶制品是否能降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，人們在飲食模式之間的轉(zhuǎn)換應(yīng)該以等熱量替代來維持體重。我們建議將乳制品納入整體飲食模式，并用其來替換另一種食物。”