代謝是身體用來分解食物和營養(yǎng)素以獲得能量并支持不同功能的過程。人們吃的東西，包括維生素和礦物質(zhì)，都會影響他們的新陳代謝

新陳代謝快的人比新陳代謝慢的人更快地消耗卡路里，這就降低了一個人發(fā)胖的可能性。一個人的新陳代謝自然會隨著年齡的增長而減慢。

一些維生素和礦物質(zhì)有助于保持新陳代謝的有效運作。雖然營養(yǎng)補充品能有所幫助，但天然助力食品是維生素和礦物質(zhì)的最佳來源。

維持和促進身體機能的五種最好的維生素和礦物質(zhì)，包括新陳代謝和支持良好的體重控制。

1、 B族維生素

維生素B在人體能量代謝中扮演著許多重要的角色。維生素B主要有

l         維生素B1（硫胺素、抗腳氣病維生素）

l         維生素B2（核黃素）

l         維生素PP(尼克酸或煙酸、抗癩皮病維生素)

l         維生素B6（吡哆醇、抗皮炎維生素）

l         泛酸（遍多酸）

l         生物素

l         葉酸

l         維生素B12（鈷胺素、抗而性貧血維生素）

其中一種維生素的缺乏會影響其他的維生素B，這會擾亂一個人的新陳代謝。

B-12對蛋白質(zhì)和脂肪的新陳代謝至關(guān)重要。它需要B-6和葉酸才能正常工作。

B-6也有助于蛋白質(zhì)的代謝。

硫胺有助于身體代謝脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物。

處理脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的能力是必不可少的。健康的新陳代謝確保身體將這些營養(yǎng)作為能量而不是脂肪儲存。

人們必須經(jīng)常吃含有B族維生素的食物來滿足他們的日常需要。

含有B族維生素的食物包括:

l         瘦肉和海鮮

l         全谷物，包括大麥和糙米

l         乳制品

l         雞蛋

l         有些水果，如香蕉、蘋果、葡萄和西瓜

l         堅果和種子

l         一些蔬菜，包括菠菜，土豆和南瓜

B-12只存在于動物產(chǎn)品中，這意味著素食者和純素食者可能很難攝取足夠的維生素。

除乳制品外，下列食物可能含有B-12:

l         強化植物牛奶

l         營養(yǎng)酵母

l         早餐粥

l         肉類替代品

l         馬麥特

2、維生素D

兩項研究觀察了老年婦女和兒童的維生素D和體重。他們都發(fā)現(xiàn)，那些脂肪較多的人比脂肪較少的人體內(nèi)的維生素D含量低。

研究人員目前還不確定低維生素D是否會導(dǎo)致肥胖，反之亦然。飲食、血糖控制和戶外活動都可能影響一個人的體重。

研究表明，維生素D可能有助于控制血糖和改善糖尿病患者的胰島素抵抗。

與其他必需的維生素不同，人們可以從陽光中獲取維生素D。安全的暴露在陽光下是補充維生素D的最快方法。

含有維生素D的食物包括:

l         蛋黃

l         肥美的魚，如鮭魚、鯖魚和沙丁魚

l         魚肝油

l         牛肝

l         強化乳制品

l         強化植物牛奶

l         早餐粥

l         某些類型的蘑菇

如果一個人超重，僅僅補充維生素可能不能改善體重。減肥也必須改變生活方式來實現(xiàn)。

然而，2016年的一項研究發(fā)現(xiàn)，患有2型糖尿病的絕經(jīng)后女性，吃維生素D強化酸奶，可以改善血糖水平，減少炎癥。他們的腰圍也減少了。

一項較早的研究發(fā)現(xiàn)，服用補充維生素D的鈣能稍微降低絕經(jīng)后婦女體重增加的風(fēng)險。

3、鈣

根據(jù)以上的研究，新的研究進一步表明鈣對于健康的新陳代謝和血糖控制以及健康的骨骼都是至關(guān)重要的。

2010年的一些研究表明，高鈣的攝入加上維生素D可以幫助減肥。

2007年的一項較早的研究發(fā)現(xiàn)，高鈣的飲食可以增加2型糖尿病患者的體重。

然而，需要更多的研究來確定這是否是有效的減肥策略。

雖然鈣補充劑是可得的，但人們最好先從食物中獲取足夠的鈣。

高鈣食物是:

l         牛奶

l         酸奶

l         強化谷物

l         強化橙汁

l         深綠色蔬菜

l         種子

l         杏仁

4、鐵

身體需要鐵來保持健康的生長、發(fā)育和新陳代謝。鐵對于正確的細胞功能和某些激素的產(chǎn)生也至關(guān)重要。

鐵在血紅細胞中攜帶氧氣是必不可少的。紅細胞攜帶氧氣進出身體的肌肉和組織。

如果一個人的鐵含量很低，他們可能不會向肌肉輸送足夠的氧氣。氧含量低的肌肉不能像它們應(yīng)該的那樣燃燒脂肪。低鐵也會干擾身體的最佳新陳代謝。

鐵的來源包括:

l         肉

l         豆子

l         強化谷物

l         糙米

l         堅果

l         深綠色蔬菜

l         豆腐和大豆

雖然鐵是至關(guān)重要的，但高劑量攝入也有毒性。因此，人們在服用補品之前，應(yīng)該和醫(yī)生或營養(yǎng)師談?wù)勊麄兪欠袢辫F。

5、鎂

沒有鎂，在體內(nèi)產(chǎn)生能量的化學(xué)反應(yīng)就不會發(fā)生。這種依賴性意味著鎂對于新陳代謝和能量生產(chǎn)是必不可少的。

鎂可用于各種各樣的食物，包括:

l         堅果和種子

l         豆類

l         菠菜

l         香蕉

l         鮭魚和大比目魚

l         全谷物

l         土豆

人們也可以服用鎂補充劑，但應(yīng)該先咨詢醫(yī)生，因為它們可能會對有潛在健康問題的人產(chǎn)生不良影響。

前景

任何想要服用新的維生素或礦物質(zhì)補充劑來促進新陳代謝和減肥的人都應(yīng)該先去看醫(yī)生。

服用這些維生素和礦物質(zhì)并不一定會促進新陳代謝。然而，它們將有助于確保足夠的營養(yǎng)和糾正存在的缺陷，這可能有助于防止無意的體重增加和保持健康的新陳代謝。

一些補品可能會導(dǎo)致高劑量的副作用，使健康狀況更糟，或者與患者的藥物相互作用。

攝取更多促進新陳代謝的維生素和礦物質(zhì)的最安全的方法是吃一種健康的、均衡的、多樣化的、有營養(yǎng)的飲食。