【大蒜位居超級(jí)食物之首，充分利用大蒜的健康功效】當(dāng)科學(xué)家們研究飲食對(duì)健康的影響時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的日常食物提供的好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了人們的想象。在此次研究中，科學(xué)家們主要探討的是大蒜的健康益處。我們都知道，大蒜是我們?nèi)粘Ｉ�活中必不可少的一種食物，幾乎每一種烹飪中都含有大蒜，它已經(jīng)成為一種超級(jí)食品。大蒜屬于蔥屬植物，含有多種化合物，能促進(jìn)健康，并具有辛辣的氣味。

根據(jù)廣泛的研究，大蒜可以提高免疫力和心臟健康，有助于預(yù)防和抗擊某些癌癥，降低甘油三酯和總膽固醇。研究人員報(bào)告說(shuō)，它的許多化合物包括抗氧化劑和蒜素，都具有抗菌性能。這些好處可以在只吃了一餐生蒜后看到。

在此次研究中，研究人員找到足夠的證據(jù)證明每天吃至少半個(gè)大蒜具有長(zhǎng)期的健康益處。為了獲得最大的好處，可以將新鮮的大蒜切碎、切片，這一過(guò)程會(huì)使它的化合物更加有效。等5到10分鐘后再吃或在盤(pán)中使用，如果可以將大蒜與高酸性食物如檸檬汁混合時(shí)效果更佳，以下介紹一些簡(jiǎn)單的使用生蒜的方法，比如把鱷梨搗碎做成鱷梨醬，拌入凱撒沙拉醬，用鷹嘴豆泥做鷹嘴豆泥或者用白豆做豆醬。

而且，也不必生吃大蒜，因?yàn)樵谥笫斓那闆r下，大蒜仍然可以保持它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此可以提前準(zhǔn)備好大蒜，在食譜的最后加入即可。