逛超市時(shí)，隨處可見(jiàn)食品。它的熱量只有白糖的60%，甜度、口感卻跟白糖很相近。這種食品按我們現(xiàn)在的說(shuō)法，叫做無(wú)糖食品，木糖醇也被稱(chēng)為代糖。

        其實(shí)木糖醇是很常見(jiàn)的物質(zhì)，廣泛存在于各種水果和蔬菜中，只是含量很低。健康人即使不吃任何含木糖醇的食物，在100 毫克血液中也含有 0.03~0.06 毫克的木糖醇。

        適合糖尿病患者食用

        糖尿病患者可以吃木糖醇食品。第一，木糖醇熱量低，1 克白糖產(chǎn)生 4 千卡熱量，而1克木糖醇可以減少到2.4千卡。第二，木糖醇進(jìn)入細(xì)胞的過(guò)程不需要胰島素的幫助，這一點(diǎn)很關(guān)鍵。第三，木糖醇進(jìn)入體內(nèi)后，無(wú)論是吸收、代謝還是利用，都比白糖來(lái)得快，所以它引起血糖的波動(dòng)比白糖小。從這幾點(diǎn)來(lái)說(shuō)，糖尿病患者完全可以用木糖醇替代白糖。

        過(guò)量攝入，危害比吃白糖大

        但是，如果吃無(wú)糖食品沒(méi)有任何顧忌，會(huì)產(chǎn)生一大堆因食用過(guò)量而惹上的麻煩，這個(gè)麻煩比吃白糖來(lái)得更大。

        注意這里的“過(guò)量”有兩個(gè)含義：其一是食用木糖醇這種物質(zhì)過(guò)量，其二是食用含木糖醇的無(wú)糖食品過(guò)量。

        食用木糖醇過(guò)量，會(huì)導(dǎo)致人體血液里的甘油三酯水平升高，可能增加血管特別是重要血管發(fā)生冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)，最終導(dǎo)致心臟出問(wèn)題。而糖尿病患者的并發(fā)癥，十之八九是在心腦血管疾病方面。

        食用無(wú)糖食品過(guò)量也會(huì)帶來(lái)麻煩。無(wú)糖食品中除了含有木糖醇外，還含有脂肪(特別是反式脂肪)、淀粉等，這些東西同樣會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)，使總體能量超標(biāo)，同樣會(huì)引起肥胖、心臟病、高血壓等問(wèn)題。