我們所吃的在機(jī)體健康中發(fā)揮著重要的作用，如今科學(xué)家們通過研究相繼闡明了雞蛋、堅果、乳制品、蔬菜、甚至咖啡是如何幫助機(jī)體抵御多種健康問題的，在2018年美國營養(yǎng)學(xué)會年會上，科學(xué)家們發(fā)表了他們最新的研究成果，即闡明了在日常飲食中添加特殊的食物如何幫助有效降低多種疾病的風(fēng)險，包括糖尿病、、神經(jīng)變性疾病和其它健康問題等。

        改善糖尿病的風(fēng)險因子

        雞蛋或能降低糖尿病的風(fēng)險因子

        來自弗吉尼亞大學(xué)的研究人員對過重或肥胖的2型糖尿病及前驅(qū)糖尿病患者進(jìn)行為期12周的隨機(jī)研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋能夠幫助減少與糖尿病相關(guān)的風(fēng)險因子，相比攝入雞蛋替代食物的人群而言，每天攝入雞蛋能夠幫助改善人群機(jī)體的空腹血糖和胰島素耐受性，此外，吃雞蛋并不會明顯改變機(jī)體的膽固醇水平，

        每天吃山核桃能夠降低機(jī)體心血管代謝風(fēng)險因子

        來自塔夫斯大學(xué)的科學(xué)家們通過對45歲及以上的過重人群或健康人群進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，相比攝入總脂肪和纖維相似的飲食而言，持續(xù)四周每天吃一把山核桃(1.5盎司)或能明顯改善機(jī)體的心血管代謝風(fēng)險因子，包括血糖水平、胰島素耐受性和產(chǎn)生胰島素細(xì)胞的功能;后期研究人員還需要進(jìn)行更為深入的研究來確定是否每天攝入少量的山核桃能夠幫助降低過重及肥胖的中年或老年人群的心血管疾病的風(fēng)險和2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險。

        如何對抗癌癥和運動功能喪失

        1、關(guān)注能降低結(jié)直腸癌患病風(fēng)險的乳制品

        來自俄勒岡州立大學(xué)的科學(xué)家們通過對101，677名年齡在54-83歲的人群進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)談?wù)摰绞欠衲芙档蜋C(jī)體結(jié)直腸癌患病風(fēng)險上，并非所有的乳制品都是一樣的，攝入低脂發(fā)酵乳(比如酸奶)的參與者常常能表現(xiàn)出結(jié)直腸癌風(fēng)險降低的狀況。

        2、蔬菜和漿果能夠降低帕金森綜合征發(fā)病風(fēng)險

        來自拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究者進(jìn)行了一項追蹤調(diào)查分析了健康飲食和帕金森綜合征發(fā)病風(fēng)險降低之間的關(guān)聯(lián)，帕金森綜合征是一例神經(jīng)性障礙，其會誘發(fā)患者出現(xiàn)和帕金森疾病相似的運動障礙，研究人員對706名參與者進(jìn)行了平均4.6年的追蹤調(diào)查，來闡明是否攝入水果和蔬菜能夠幫助明顯降低帕金森綜合征的發(fā)病風(fēng)險，研究結(jié)果表明，多攝入蔬菜(尤其是綠葉蔬菜)和漿果(并非其它水果)，或能降低個體帕金森綜合征的發(fā)病風(fēng)險，還能夠減緩成年人的疾病進(jìn)程。

        3、食用蘑菇的抗炎成分

        來自南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等機(jī)構(gòu)的科學(xué)家們通過對來自食用菌—杏鮑菇(Pleurotus eryngii)中的PPEP-1和PPEP-2多糖類進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，這些復(fù)合糖分能夠抑制機(jī)體炎性反應(yīng)的誘導(dǎo)，這項研究首次發(fā)現(xiàn)了這些多糖類的抗炎特性，同時研究者還強(qiáng)調(diào)PPEP-1和PPEP-2能夠作為膳食補充劑添加到日常飲食中來降低機(jī)體的炎性反應(yīng)。

        4、咖啡有益肝臟

        來自約翰霍普金斯大學(xué)的科學(xué)家們通過對14000名年齡在45-64歲的參與者進(jìn)行追蹤研究發(fā)現(xiàn)，相比不喝咖啡的人群而言，每天至少喝三杯咖啡的人因肝臟相關(guān)疾病住院治療的風(fēng)險較低，本文研究結(jié)果也強(qiáng)調(diào)了喝咖啡有益于機(jī)體的肝臟健康。