UPI 6月14日電據(jù)一項研究顯示，紅肉對過敏原的敏感性與心臟病有關(guān)。

        盡管紅肉中高飽和脂肪含量與心臟動脈斑塊的形成有關(guān)，但研究人員首次發(fā)現(xiàn)，一些人由于紅肉中的過敏原而面臨更高的風(fēng)險。這項新發(fā)現(xiàn)發(fā)表在周四出版的《動脈硬化、血栓形成和血管生物學(xué)》雜志上。

        食物過敏是過敏反應(yīng)的常見原因，這是一種危及生命的過敏反應(yīng)，可導(dǎo)致氣道收縮和血壓危險地下降。2017年，研究人員在《過敏癥》雜志上發(fā)表了一項研究，發(fā)現(xiàn)這種過敏癥是對牛肉、豬肉、羊肉和其他紅肉中的一種叫做半乳糖-α- 1，3 -半乳糖( alpha - gal )的糖分子產(chǎn)生的。

        研究人員還發(fā)現(xiàn)，單星蜱叮咬可以使人們對過敏原敏感，這也是為什么過敏在美國東南部更常見的原因之一。

        研究人員估計，在一些地區(qū)，1 %的人口可能對紅肉過敏，但如果考慮到?jīng)]有全面癥狀的人，紅肉的存在可能高達20 %。

        與其他食物反應(yīng)不同，反應(yīng)可能需要3到6個小時，而不是在進食后30分鐘內(nèi)開始。對付紅肉過敏的唯一訣竅就是嚴格避免食用各種類型的紅肉。

        研究人員首次發(fā)現(xiàn)了紅肉過敏的一種特異性血液標記物——一種對α- Gal過敏原特異的抗體——它與動脈斑塊或動脈內(nèi)壁脂肪沉積的水平較高有關(guān)。

        研究人員分析了118名成年人的血樣，發(fā)現(xiàn)其中26 %的人有抗α-半乳糖的抗體。

        通過使用成像程序，他們發(fā)現(xiàn)alpha - Gal致敏患者的斑塊數(shù)量比非致敏患者高30 %。這與斑塊結(jié)構(gòu)更不穩(wěn)定相結(jié)合，提示這些患者心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險更高。

        弗吉尼亞大學(xué)健康系統(tǒng)心血管研究中心醫(yī)學(xué)教授科琳·麥克納馬拉博士在一份新聞稿中說:“這項來自弗吉尼亞的一小群受試者的新發(fā)現(xiàn)提出了一種有趣的可能性:對紅肉的過敏可能是心臟病中一個認知不足的因素。”。“這些初步發(fā)現(xiàn)突出表明，需要在來自不同地理區(qū)域的更大人群中進行進一步的臨床研究和額外的實驗室工作。"

        研究人員計劃進行詳細的動物和人類研究來證實他們的初步發(fā)現(xiàn)。

        “雖然還需要更多的研究，但目前的工作為預(yù)防或治療對紅肉敏感的人群中的心臟病提供了一種潛在的新方法或目標，”國家心肺血液研究所動脈粥樣硬化和冠狀動脈疾病處的醫(yī)務(wù)官員和項目主任艾哈邁德哈桑博士說。

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