背景

        最近有研究證據(jù)表明，增加攝入的蔬菜可能是降低血壓的有效方法。本項研究就此進行了前瞻性的研究。

        方法

        本項研究將30名患有高血壓前期或未經(jīng)治療的1級高血壓的受試者納入隨機對照交叉試驗，治療周期為4周，以及4周的清除期。參與者按隨機順序完成3次處理：1)增加富含硝酸鹽的蔬菜(高硝酸鹽(HN))的攝入量(200g / d); 150mg硝酸鹽/ d]，2)增加攝入量(200g / d)貧硝蔬菜[低硝酸鹽(LN); 22毫克硝酸鹽/天]和3)不增加蔬菜(對照;6mg硝酸鹽/ d)。通過使用食物日記和測量血漿硝酸鹽和類胡蘿卜素來評估依從性。使用血漿，唾液和尿硝酸鹽和亞硝酸鹽濃度評估硝酸鹽代謝。主要終點是使用24小時門診，家庭和診所測量評估的血壓。次要結(jié)局包括動脈僵硬度的測量。

        結(jié)果

        與LN和對照組兩組相比，HN處理的血漿硝酸鹽和亞硝酸鹽濃度增加(P <0.001)。與對照組相比，HN和LN處理組血漿類胡蘿卜素含量增加(P <0.01)。HN治療并未降低收縮壓[24小時動態(tài)-HN：127.4±1.1mmHg; LN：128.6±1.1mm Hg; 對照：126.2±1.1mmHg(P = 0.20); 家庭血壓測量HN：127.4±0.7毫米汞柱; LN：128.7±0.7mmHg; 對照：128.3±0.7mmHg(P = 0.36); 臨床血壓測量HN：128.4±1.3 mm Hg; LN：130.3±1.3mmHg;同樣，動脈硬度測量治療之間沒有觀察到差異(P > 0.05)。

        結(jié)論

        增加攝入富含硝酸鹽的蔬菜并不會降低高血壓前期或未經(jīng)治療的1級高血壓患者的血壓。