每天一杯奶，你喝對(duì)了嗎?

        該如何健康地喝牛奶?

        南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師吳曉敏

        幫你糾正

        常見(jiàn)的

        喝牛奶誤區(qū)

        中國(guó)居民膳食指南推薦每人每天飲奶300克或相當(dāng)量的奶制品。

        吳曉敏表示，牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)成分豐富、組成比例適宜、易消化吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的天然食品，其主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、A、維生素D和維生素B2等營(yíng)養(yǎng)素。

        因此，除了乳糖不耐受及牛奶過(guò)敏者外的一般人群均適合喝牛奶，骨質(zhì)疏松患者、孕婦及生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子可增加牛奶的攝入量，以達(dá)到補(bǔ)鈣的目的。

        誤區(qū)

        牛奶可以用來(lái)送藥

        生活中，有人喜歡用牛奶來(lái)送藥。吳曉敏對(duì)此表示，牛奶不能和藥物一起吃，部分藥物中的成分會(huì)與牛奶中的鈣離子結(jié)合，影響藥物吸收。還有些人喜歡晚上喝牛奶，甚至認(rèn)為牛奶就是催眠藥。她表示，牛奶只是相比其他食物，它含有一些有利于失眠的成分比較多，比如色氨酸。但睡前一杯牛奶中含有的色氨酸總量并不足以讓身體的激素水平發(fā)生變化，它并沒(méi)有那么大的催眠力量，所以，其實(shí)睡不著喝牛奶是起不到幫助睡眠的作用，同樣至今沒(méi)也有研究發(fā)現(xiàn)早上喝牛奶會(huì)引起困倦。

        喝牛奶小貼士

        晚上睡前1小時(shí)喝牛奶

        讓胃有足夠時(shí)間休息

        餐前30分鐘喝牛奶

        再吃飯，有效地降低餐后血糖反應(yīng)

        且飯前半小時(shí)先喝點(diǎn)液體，還有助于控制食欲，避免在用餐時(shí)吃太多。因此，無(wú)論對(duì)于控制血糖，還是預(yù)防肥胖，餐前半小時(shí)都是最佳的喝奶時(shí)間。

        誤區(qū)

        不同保質(zhì)期的牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣

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        不同保質(zhì)期的牛奶

        營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有區(qū)別

        吳曉敏介紹，保質(zhì)期有長(zhǎng)有短，是由于滅菌溫度不同。

        保質(zhì)期較短的，一般采用較溫和的滅菌溫度;

        保質(zhì)期較長(zhǎng)的，滅菌溫度更高。

        牛奶經(jīng)消毒后，都會(huì)損失一些怕熱的維生素(如維生素B1維生素C)，但人體攝取維生素的主要渠道是水果和蔬菜。

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        谷物和牛奶是最佳搭配

        “牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖和礦物質(zhì)，而谷類(lèi)食物的蛋白質(zhì)含量較低，與牛奶搭配，不僅可以提高蛋白質(zhì)的供給量，還可以彌補(bǔ)谷類(lèi)食物相對(duì)缺乏的賴(lài)氨酸，從而也提高谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值�！�

        吳曉敏表示，牛奶可以搭配各類(lèi)食物，粗糧、蔬菜、水果等等。若想做到營(yíng)養(yǎng)盡可能的全面，富含碳水化合物的谷物和牛奶是最佳搭配。

        例如，牛奶和雞蛋一起再搭配碳水化合物豐富的主食一起吃，既可以達(dá)到各種營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)，又可以防止大量蛋白質(zhì)用于產(chǎn)生葡萄糖而造成浪費(fèi)，使其中的優(yōu)質(zhì)蛋白得到更合理的利用。

        來(lái)源 | 部分文字綜合自《金羊網(wǎng)》

        編輯 | 許詩(shī)園

        審核 | 李曉?shī)?/p>

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