【腸道菌群在兩周內(nèi)對素食有積極的反應(yīng)】來自俄羅斯ITMO大學(xué)的研究團(tuán)隊分析了短期飲食變化對腸道菌群狀況的影響。研究人員評估了248名志愿者體內(nèi)微生物群落結(jié)構(gòu)的變化，得出結(jié)論：富含食物纖維的飲食在兩周內(nèi)顯著改變了腸道細(xì)菌種類的平衡。所得結(jié)果將用于個人飲食推薦系統(tǒng)。這對健康人，以及患有代謝紊亂，動脈粥樣硬化或糖尿病的患者都有幫助。這項研究發(fā)表在《營養(yǎng)》雜志上。

營養(yǎng)與健康之間的聯(lián)系日益明顯，最近有關(guān)腸道微生物組的發(fā)現(xiàn)表明，其組成可以影響從糖尿病到癌癥等多種疾病的風(fēng)險。微生物群落組成對每個個體都是唯一的。然而，在所有情況下，飲食似乎是微生物組形成的關(guān)鍵因素之一。這意味著可以通過調(diào)整個人飲食習(xí)慣來避免許多疾病。合理的飲食可以增加預(yù)防疾病的細(xì)菌種類。然而，為了達(dá)到積極的效果，有必要明確了解飲食與微生物群落平衡的關(guān)系，并考慮微生物群落的個體特征。

為了解決這些問題，研究人員對248名志愿者的飲食進(jìn)行了評估，為他們制定了個人營養(yǎng)建議，并在實驗前和節(jié)食兩周后對他們的微生物群落狀況進(jìn)行了比較。用一種叫做“OhmyGut”的特殊測試對微生物組條件進(jìn)行了評估。通過對微生物群落遺傳物質(zhì)的分析，確定了數(shù)百種腸道細(xì)菌種類，并確定了其數(shù)量的比例。此外，科學(xué)家們還對一些因素進(jìn)行了統(tǒng)計評估，包括飲食習(xí)慣、抗生素、性別和年齡對微生物群落的影響。

研究表明，經(jīng)常吃大量水果和蔬菜的人最初的微生物群落平衡更好。這些產(chǎn)品含有大量的食物纖維，從而刺激炎癥抑制腸道細(xì)菌的生長，提高微生物群落的多樣性。盡管世衛(wèi)組織建議成年人每天至少食用30克的食物纖維，但大多數(shù)人的飲食中沒有足夠的水果和蔬菜來保證這一標(biāo)準(zhǔn)。這違反了腸道細(xì)菌種類的最佳比例。根據(jù)這項研究，在飲食中加入更多的食物纖維可以迅速改善微生物群落的平衡。

這些研究通常在嚴(yán)格控制的臨床環(huán)境中進(jìn)行。與此相反，我們并沒有記錄志愿者們是如何嚴(yán)格地遵循他們的飲食習(xí)慣的。我們研究目的是要表明，自愿的、甚至非嚴(yán)格的、富含食物纖維的節(jié)食方法僅在兩周內(nèi)就能帶來積極的變化。

本研究是俄羅斯首個腸道菌群研究項目，在眾籌的基礎(chǔ)上成功實施。每個研究參與者都支付了必要的測試，作為回報，他們獲得了微生物組條件和個性化營養(yǎng)建議的個人數(shù)據(jù)。據(jù)科學(xué)家們說，人們對這項研究很感興趣。

在這項研究中，我們遵循了公民科學(xué)的概念，讓普通人積極參與研究。對我們來說，這是一種有益而積極的體驗。在短短四天時間里，參與者的數(shù)量比我們計劃在一個月內(nèi)收集的數(shù)量高出三倍。我們看到，在俄羅斯進(jìn)行這樣的研究是有可能的，但重要的是要為參與者提供周到的后勤和有效的溝通。我們需要解釋我們做了什么，并以一種普通人容易理解的方式及時給出結(jié)果。

進(jìn)一步的項目開發(fā)旨在擴大OhmyGut測試的范圍，例如，為癌癥和其他嚴(yán)重疾病康復(fù)的人制定營養(yǎng)建議。此外，研究人員正計劃擴大與食品和制藥公司的合作，以創(chuàng)造有用的產(chǎn)品和有效的益生菌。