腸道細(xì)菌菌株可阻止高鹽飲食誘導(dǎo)與高血壓有關(guān)的炎癥反應(yīng)

麻省理工學(xué)院的一項(xiàng)新研究表明，生活在你的腸道中的微生物可能有助于抵御高鹽飲食的影響。

麻省理工學(xué)院的研究小組與德國的研究人員合作發(fā)現(xiàn)，在小鼠和人類中，高鹽飲食會(huì)使某種類型的有益菌群體萎縮。結(jié)果，稱為Th-17細(xì)胞的促炎免疫細(xì)胞數(shù)量增加。這些免疫細(xì)胞與高血壓有關(guān)，雖然它們?nèi)绾未俪筛哐獕旱拇_切機(jī)制尚不清楚。

研究人員進(jìn)一步表明，用益生菌治療可以扭轉(zhuǎn)這些影響，但他們警告說，只要他們服用益生菌，人們不應(yīng)該將這些發(fā)現(xiàn)解釋為允許食用盡可能多的鹽。

“我認(rèn)為在開發(fā)益生菌方面有一定的希望，可以用來解決高鹽飲食的一些影響，但人們不應(yīng)該認(rèn)為他們可以吃快餐，然后流行益生菌，它會(huì)被取消“麻省理工學(xué)院中心主任埃里克·阿爾姆說。

鹽太多

科學(xué)家早就知道高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致心血管疾病。當(dāng)鈉在血液中積聚時(shí)，身體會(huì)保留更多的液體來稀釋鈉，心臟和血管必須更加努力才能泵出額外的水量。這會(huì)使血管變硬，可能導(dǎo)致高血壓，心臟病發(fā)作和中風(fēng)。

最近的證據(jù)還暗示了高鹽飲食的某些影響身體的免疫系統(tǒng)。 Muller的實(shí)驗(yàn)室先前已經(jīng)表明，鹽會(huì)增加Th-17免疫細(xì)胞的數(shù)量，從而刺激炎癥并導(dǎo)致高血壓。 Muller和他的同事也發(fā)現(xiàn)，過量的鹽可能會(huì)導(dǎo)致老鼠發(fā)生與多發(fā)性硬化癥相似的自身免疫性疾病。

同時(shí)，Alm的實(shí)驗(yàn)室研究了人類腸道微生物與不同類型免疫細(xì)胞群體的相互作用。他已經(jīng)證明促炎細(xì)胞如受腸道微生物組成的影響，Th-17和抗炎細(xì)胞之間的平衡。研究人員還發(fā)現(xiàn)益生菌可以使這種平衡傾向于抗炎細(xì)胞。

在這項(xiàng)新研究中，研究人員聯(lián)手確定高鹽飲食如何影響微生物群，以及這些變化是否與這種飲食的有害健康影響有關(guān)。

兩周后，研究人員給小鼠喂食氯化鈉（食鹽）占動(dòng)物進(jìn)食量的4％，而正常飲食的小鼠則為0.5％。他們發(fā)現(xiàn)，這種飲食導(dǎo)致一種稱為乳酸桿菌的細(xì)菌的種群減少。這些小鼠還具有更多的炎性Th-17細(xì)胞群，并且他們的血壓升高。

當(dāng)患有高血壓的小鼠被給予含有乳酸桿菌屬乳酸菌的益生菌時(shí)，Th-17群體下降并且高血壓被降低。

在一項(xiàng)對(duì)12名人類受試者的研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，每天在受試者的飲食中添加6,000毫克氯化鈉持續(xù)兩周，也改變了腸道細(xì)菌的組成。乳酸菌細(xì)菌群落下降，受試者的血壓與Th-17細(xì)胞計(jì)數(shù)一起上升。

當(dāng)受試者在進(jìn)行高鹽飲食之前給予益生菌一周時(shí)，其腸道乳酸菌水平和血壓保持正常。