【2型糖尿病患者不需要限制雞蛋的攝入量】《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，與只吃很少雞蛋或不吃雞蛋的人相比，2型糖尿病患者攝入正常分量的雞蛋并不會(huì)對(duì)心臟代謝風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生不良影響。

“很多研究表明，高蛋消費(fèi)，即每周六個(gè)或更多雞蛋對(duì)一個(gè)人的健康是有害的，因此告知人們，尤其是2型糖尿病患者避免雞蛋。其實(shí)，在此期間，吃雞蛋的人也可能有其他不良的飲食習(xí)慣，比如高飽和脂肪和低碳水化合物。這些研究并不能控制這種混雜因素�！�

在此次研究中，研究人員招募了128名患有前驅(qū)糖尿病或2型糖尿病的成年人來(lái)進(jìn)行前瞻性隨機(jī)對(duì)照研究。通過(guò)一個(gè)早期3個(gè)月的體重維持研究觀察了高雞蛋飲食和低雞蛋飲食對(duì)2型糖尿病成人心臟代謝危險(xiǎn)因素的影響。

這項(xiàng)研究建立在第一個(gè)研究的基礎(chǔ)上，參與者持續(xù)3個(gè)月的減肥期，并進(jìn)行6個(gè)月的隨訪(fǎng)。總研究時(shí)間為12個(gè)月，在2013年至2014年7月間進(jìn)行，高雞蛋飲食組的參與者每天早餐吃?xún)蓚�(gè)雞蛋，一周吃六天，對(duì)照組每周只吃不到兩個(gè)雞蛋。在研究的所有階段，參與者都保持著相同的雞蛋食譜。

參與者們接受了大量的飲食和指導(dǎo)，包括食物的種類(lèi)和數(shù)量，用單不飽和脂肪和多不飽和脂肪替代飽和脂肪。研究人員設(shè)定的3個(gè)月能量限制為2.1兆焦耳，隨訪(fǎng)時(shí)間為9個(gè)月和12個(gè)月�；颊哐�液病理學(xué)、人體測(cè)量測(cè)量、血壓和脈搏率、飲食日記和完成的問(wèn)卷在3個(gè)月的減肥階段開(kāi)始時(shí)進(jìn)行評(píng)估，在第12個(gè)月的隨訪(fǎng)結(jié)束時(shí)再次進(jìn)行。

研究人員觀察到，高雞蛋飲食和低雞蛋飲食的人體重也出現(xiàn)了類(lèi)似的下降。血糖測(cè)量、血清脂質(zhì)、脂聯(lián)素和炎癥標(biāo)志物，如高敏c反應(yīng)蛋白、白介素-6在組間相似。

研究人員得出結(jié)論，患有2型糖尿病的成年人能夠安全攝入更多的雞蛋。“我們的研究結(jié)果表明，患有2型糖尿病的人在日常飲食計(jì)劃中應(yīng)該包括雞蛋，每周吃12個(gè)雞蛋是安全的。但必須與健康的飲食相結(jié)合，包括低飽和脂肪和高單糖和多不飽和脂肪的飲食。我們的研究著眼于心血管危險(xiǎn)因素，不是心血管事件或心血管結(jié)果的實(shí)際風(fēng)險(xiǎn)。未來(lái)的研究還可以研究餐后脂質(zhì)濃度，以評(píng)估急性高膽固醇負(fù)荷的影響。”