“海水稻” 一詞，近段時(shí)間熱度不減。中國(guó)工程院院士袁隆平帶領(lǐng)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)在位于新疆、黑龍江、山東、浙江和陜西的 6 個(gè)試驗(yàn)基地種植耐鹽堿水稻（俗稱 “海水稻”），為我國(guó)大面積鹽堿地篩選優(yōu)勢(shì)海水稻品種；又對(duì)在迪拜熱帶沙漠實(shí)驗(yàn)種植的水稻進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，最高畝產(chǎn)超 500 公斤，引發(fā)廣泛關(guān)注。
在今年 5 月召開(kāi)的兩院院士大會(huì)上，習(xí)近平總書(shū)記也提及海水稻。海水稻到底是什么？口感怎么樣？研發(fā)狀況如何？記者近日到青島海水稻研究發(fā)展中心的海水稻實(shí)驗(yàn)室、試驗(yàn)基地和田間地頭進(jìn)行了實(shí)地采訪。
海水稻是什么？
海水稻是耐鹽堿水稻的形象化稱呼，能在高含鹽量土地上生長(zhǎng)，已選育上百種雜交組合
北方小麥?zhǔn)崭罴荆静逖頃r(shí)，在山東青島市城陽(yáng)區(qū)，農(nóng)民們正在鹽堿水田里栽插海水稻秧苗�！翱纯催@鹽堿，明不明顯？” 青島海水稻研究發(fā)展中心植保負(fù)責(zé)人張國(guó)東撿起池邊泛著白色的土塊說(shuō)，“鹽堿地里普通作物很難生長(zhǎng)，但海水稻是個(gè)例外�！�
“海水稻”，其實(shí)是耐鹽堿水稻的形象化稱呼，指能在鹽堿地、灘涂等高含鹽量土地上生長(zhǎng)的特殊水稻。據(jù)青島海水稻研發(fā)中心副主任張國(guó)棟介紹，世界上不少國(guó)家和地區(qū)都在做關(guān)于海水稻的研究。全世界范圍內(nèi)，目前已發(fā)現(xiàn)并被作為耐鹽堿水稻種質(zhì)資源入庫(kù)保存的野生或半野生狀態(tài)的水稻材料超過(guò) 100 種，我國(guó)農(nóng)業(yè)科技工作者也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)并保存了很多耐鹽堿水稻材料。
張國(guó)棟介紹，目前青島海水稻研發(fā)中心收集了全世界范圍內(nèi)的上百種耐鹽堿水稻種質(zhì)資源，利用現(xiàn)代分子育種輔助技術(shù)，采用雜交水稻技術(shù)路線進(jìn)行配組選育，截至 2017 年，已經(jīng)選育出上百種適應(yīng)于各個(gè)積溫帶和各種鹽堿地類型的具備推廣潛力的耐鹽堿雜交水稻組合，陸續(xù)進(jìn)入國(guó)家耐鹽堿水稻區(qū)試種，其中一些組合有望在 2019 年通過(guò)國(guó)家第一批耐鹽堿水稻品種審定。
去年，青島海水稻研發(fā)中心采用 6‰鹽度海水，對(duì) 300 多個(gè)耐鹽堿雜交水稻材料進(jìn)行全生命周期灌溉，部分材料獲取試驗(yàn)成功，備受關(guān)注。
海水稻直接種在海水里嗎？并非如此。張國(guó)棟說(shuō)，海水稻研發(fā)中心試驗(yàn)池里用的海水和淡水稀釋固定含鹽率的水，是為了確保品種篩選試驗(yàn)的穩(wěn)定性、科學(xué)性和準(zhǔn)確性，這樣固定鹽度灌溉水所篩選出來(lái)的海水稻材料可真實(shí)反映出品種的耐鹽性，比在自然界大田中的耐鹽數(shù)據(jù)更精準(zhǔn)�！敖衲辏覀冇行┎牧蠈⒉捎� 8‰鹽度海水進(jìn)行試驗(yàn)，以選育更加耐鹽堿的雜交水稻品種�！� 張國(guó)棟說(shuō)。
為何進(jìn)行海水稻研發(fā)？
可提高鹽堿地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，有望助力糧食安全
實(shí)際上，“海水稻的研發(fā)推廣主要針對(duì)的是我國(guó)經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單改良即可種植的鹽堿地�！� 張國(guó)棟說(shuō)，“據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)大約有 15 億畝鹽堿地，其中有 3 億畝左右具備改造為農(nóng)田的潛力。”
據(jù)介紹，在我國(guó)大部分鹽堿地分布區(qū)域淡水資源缺乏，但在地表徑流中存在很多含鹽度在 2‰—6‰的、在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中無(wú)法使用的邊際水。去年 9 月 28 日青島海水稻研發(fā)中心進(jìn)行測(cè)產(chǎn)的海水稻品種，是在全生命周期 6‰鹽度水分灌溉條件下取得的，也就意味著鹽堿地地區(qū)邊際水可以被大量應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。另外，在具備大量淡水資源的鹽堿地區(qū)域，利用淡水資源灌溉，可以大量縮減傳統(tǒng)的淡水洗鹽的過(guò)程，結(jié)合滲灌、滴灌、暗管收集回用等節(jié)水措施，可以更加有效地節(jié)約淡水資源，可持續(xù)地開(kāi)發(fā)利用鹽堿地。
袁隆平表示，在鹽堿地、灘涂地上種植海水稻，提高鹽堿地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，是提升我國(guó)糧食總量、保障糧食安全、改善生態(tài)環(huán)境的重要舉措。
海水稻好吃嗎？
因品種而異，口感好是選育標(biāo)準(zhǔn)之一
海水稻煮成米飯是什么味道？6 月 11 日，記者來(lái)到青島海水稻研發(fā)中心稻米食味品質(zhì)研究室。實(shí)驗(yàn)室科研人員劉帥隨機(jī)拿出一袋鹽堿地里生長(zhǎng)的耐鹽堿水稻稻米，又取出一罐普通稻米，分別倒入兩個(gè)試驗(yàn)器皿中。仔細(xì)觀察辨認(rèn)發(fā)現(xiàn)，去除谷皮加工好的海水稻米粒型比較好看，光澤透亮，稻米的清香味濃厚。煮熟后，記者進(jìn)行了試吃，海水稻米的黏彈性好，勁道有嚼勁，咀嚼時(shí)微甜，氣味也比較清香。
海水稻米的口感都類似嗎？“當(dāng)然不是，這是從數(shù)百個(gè)海水稻材料中選育出來(lái)的，口感因材料品種而異�！� 劉帥說(shuō)，選育要推廣的海水稻是有標(biāo)準(zhǔn)的，“除了耐鹽堿性強(qiáng)、產(chǎn)量比較高之外，口感、品質(zhì)都要好。”
劉帥坦言，“確實(shí)也有口感一般的海水稻米。好吃不好吃，是判定某一海水稻品種能否推廣的決定性因素之一�！�
海水稻是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品嗎？
青島海水稻研發(fā)中心采用雜交水稻技術(shù)路線選育，非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品
針對(duì)有網(wǎng)民質(zhì)疑 “海水稻是不是轉(zhuǎn)基因作物”，張國(guó)棟說(shuō)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部委托青島海水稻研究發(fā)展中心牽頭制定了國(guó)家耐鹽堿水稻區(qū)試標(biāo)準(zhǔn)，組織了耐鹽堿水稻區(qū)試聯(lián)合體，從 2017 年開(kāi)始進(jìn)行區(qū)試實(shí)驗(yàn)，在今明兩年，我國(guó)第一批耐鹽堿水稻有望獲得品種審定委員會(huì)的審定，根據(jù)我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，轉(zhuǎn)基因作物目前是無(wú)法獲得國(guó)家審定的。因此，未來(lái)在種業(yè)市場(chǎng)流通的經(jīng)過(guò)嚴(yán)格審定的耐鹽堿水稻種子和大米都是非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。
據(jù)介紹，從對(duì)耐鹽堿水稻品種選育過(guò)程來(lái)看，青島海水稻研發(fā)中心目前主要采用兩系法雜交水稻的技術(shù)路線，并未采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)手段進(jìn)行品種選育，去年 9 月 28 日公開(kāi)測(cè)產(chǎn)的海水稻品種均屬耐鹽堿雜交水稻，并非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。