資源介紹

中文名: 怎樣吃最健康 專家教你飲食養(yǎng)生經(jīng)
作者: 金燮根 等編著
圖書分類: 健康/兩性
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 人民軍醫(yī)出版社
書號: 9787509137505
發(fā)行時間: 2010年05月01日
地區(qū): 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容簡介
“民以食為天，食以安為先”。飲食與人體健康有著非常密切的關聯(lián)，許多人只求吃得味美，而忽略了如何吃得健康、吃得放心和吃得安全；不會吃的人甚至會吃出疾病。本書從營養(yǎng)學基礎知識、常用食物的營養(yǎng)與保健功效、膳食的合理組成與調配、不同人群的飲食調理、飲食衛(wèi)生與食品安全知識等方面，全面系統(tǒng)地介紹了一套吃出健康、合理調養(yǎng)、遠離疾病的飲食觀，適合廣大讀者日常飲食中參考。
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內容截圖

目錄:


上篇 常用食物的營養(yǎng)與保健功效
谷類
黑米是大米中的佼佼者
吃年糕要因人而異
小米是婦女的滋補品
小麥的營養(yǎng)保健作用
大麥的營養(yǎng)保健作用
蕎麥有“五谷之王”之稱
營養(yǎng)價值完美的谷物——燕麥
玉米是具有多種保健作用的粗糧佳品
高梁的營養(yǎng)特點
甘薯被發(fā)達國家譽為“長壽食品”
薏米被譽為“世界禾本科植物之王”
八寶飯帶來的吉洋與健康
蔬菜類
洋蔥是歐美國家推薦的“菜中皇后”
美味之花——菜花
卷心菜是歐美國家的“菜中王子”
香港人稱紅薯葉為“蔬菜皇后”
蘿卜稱為“土人參”
抗癌新軍——韭菜
竹筍享有“蔬食第一品”的美譽
山藥——溫和的補養(yǎng)品
辣椒保健康
健腦美食——黃花菜
蕹菜的營養(yǎng)保健作用
茼蒿的營養(yǎng)保健作用
茭白催乳通便效果佳
益壽美容話冬瓜
苦瓜醫(yī)用價值高
多食黃瓜益健康
糧蔬藥兼優(yōu)的土豆
“小人參”胡蘿卜
新興無公害蔬菜一結球萵苣
多吃萵苣好處多
芹菜也是一味良藥
菠菜有“紅嘴綠鸚哥”的雅稱
纖纖玉指——黃秋葵
芋頭家族有佳品
清香宜人香椿芽
白菜一“菜中之王”
鹽堿池里的小草——海英菜
香菜的藥用
“昆侖紫瓜”——茄子
防病良藥——西紅柿
蘆筍美味傳古今
肥厚軟滑的木耳菜
全能蔬菜一南瓜花
食藥兼用的絲瓜
花生芽也是餐桌佳品
清香滿口的水草——莼菜
蕨菜稱為“山菜之王”
馬蘭頭的營養(yǎng)保健作用
苦菜是“長命菜”
初春薺菜香
苜蓿的營養(yǎng)保健作用
野菜馬齒莧的醫(yī)用價值高
高血壓患者多吃菊花腦
宜菜宜糧的寶瓜——南瓜
莧菜有“長壽菜”之美稱
豆類
……
中篇 不同人群的飲食調理
下篇 飲食宜忌與食品安全