資源介紹

中文名: 中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告（英文版）
原名: The China Study
作者: Dr. T. Colin Campbell
Thomas M. Campbell II
資源格式: PDF
版本: OCR影印版
出版社: Ben Bella Books, Inc.
書號(hào): 1932100660
發(fā)行時(shí)間: 2006年
地區(qū): 美國(guó)
語(yǔ)言: 英文
簡(jiǎn)介:

◎譯　　名　中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告
◎原　　名　The China Study
◎出版時(shí)間　2006
◎國(guó)　　家　美國(guó)
◎類　　別　特色類別-進(jìn)口原版
◎版　　本　N/A
◎語(yǔ)　　言　英文
◎文件格式　PDF
◎文件大小　5.8MB
◎頁(yè)　　碼　425頁(yè)
◎作　　者　Dr. T. Colin Campbell
Thomas M. Campbell II
☆營(yíng)養(yǎng)學(xué)有史以來(lái)最全面的調(diào)查
　　☆膳食與疾病關(guān)系的驚人發(fā)現(xiàn)：牛奶中的酪蛋白具有極強(qiáng)的促癌效果……
　　坎貝爾教授認(rèn)為：以動(dòng)物性食物為主的膳食會(huì)導(dǎo)致慢性疾病的發(fā)生（如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質(zhì)疏松等）；以植物性食物為主的膳食最有利于健康，也最能有效地預(yù)防和控制慢性疾病。即多吃糧食、蔬菜和水果，少吃雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等。
　　本書是流行病學(xué)研究的巔峰之作。
——《紐約時(shí)報(bào)》
T·柯林·坎貝爾是世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的權(quán)威之一，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的從業(yè)者能夠站在這一巨人肩上定會(huì)獲益匪淺。這是迄今為止最為重要的一本營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著，閱讀本書能夠挽救你的生命。
——迪安·奧尼什(醫(yī)學(xué)博士、預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所創(chuàng)始人及所長(zhǎng))
T·柯林·坎貝爾的《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》是一部人類試圖了解健康與飲食關(guān)系的奮斗史，這一努力迄今仍在繼續(xù)，永無(wú)休止。
——馬理林·詹森(美國(guó)癌癥研究所所長(zhǎng))
對(duì)于那些關(guān)注肥胖流行病、自身健康以及西方飲食對(duì)環(huán)境和社會(huì)影響的人來(lái)說(shuō)，《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》提供了精辟而且實(shí)用的解決方案。
——羅伯特·古德蘭德(世界銀行集團(tuán)首席環(huán)境科學(xué)咨詢專家)
《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》提供了強(qiáng)有力的證據(jù)，它無(wú)可辯駁地證明：我們完全可以通過(guò)調(diào)整膳食來(lái)防治心臟病、癌癥和其他西方式疾病。這本書不僅適用于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家，也是那些因經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展而導(dǎo)致飲食習(xí)慣發(fā)生巨變的發(fā)展中國(guó)家的首選圖書。
——陳君石(全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)工程院院士、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員)
T·柯林·坎貝爾的《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》不僅在營(yíng)養(yǎng)學(xué)圖書中占有重要的地位，其文字本身亦具有高度的可讀性。本書對(duì)膳食和疾病的關(guān)系進(jìn)行了深入研究，其中提出的動(dòng)物蛋白對(duì)人體有害這一結(jié)論是令人驚奇的。中國(guó)健康調(diào)查本身就是一個(gè)值得仔細(xì)品味的故事。
——羅伯特·C·理查森(諾貝爾獎(jiǎng)得主、康奈爾大學(xué)教授)
內(nèi)容簡(jiǎn)介
科學(xué)證據(jù)確鑿無(wú)疑，研究結(jié)論令人震驚：動(dòng)物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能顯著增加癌癥、心臟病、糖尿病、多發(fā)性硬化病、腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松癥、高血壓，自內(nèi)障和老年癡呆癥等的患病幾率。而更令人震驚的是：所有這些疾病都可以通過(guò)調(diào)整膳食來(lái)進(jìn)行控制和治療。
“中國(guó)健康調(diào)查”是有史以來(lái)規(guī)模最龐大的關(guān)于膳食、生活方式與疾病死亡率的流行病學(xué)研究，它是美國(guó)康奈爾大學(xué)、英國(guó)牛津大學(xué)和中國(guó)疾病預(yù)防控制中心(中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院)20年精誠(chéng)合作的巔峰之作。
全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)工程院院士、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心陳君石研究員這樣評(píng)價(jià)此書：
“《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》提供了強(qiáng)有力的證據(jù)，它無(wú)可辯駁地證明：我們完全可以通過(guò)調(diào)整膳食來(lái)防治心臟病、癌癥和其他西方式疾病。這本書不僅適用于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家，也是那些因經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展而導(dǎo)致飲食習(xí)慣發(fā)生巨變的發(fā)展中國(guó)家的首選圖書�！�
諾貝爾獎(jiǎng)得主、康奈爾大學(xué)教授羅伯特·C·理查森博士說(shuō)：
“柯林· 坎貝爾的《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》不僅在營(yíng)養(yǎng)學(xué)圖書中占有重要的地位，其文字本身亦具有高度的可讀性。本書對(duì)膳食和疾病的關(guān)系進(jìn)行了深入研究，其中提出的動(dòng)物蛋白對(duì)人體有害這一結(jié)論是令人驚奇的。中國(guó)健康調(diào)查本身就是一個(gè)值得仔細(xì)品味的故事�！�
作者簡(jiǎn)介

T·柯林·坎貝爾博士，康奈爾大學(xué)終身教授，被譽(yù)為“世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的愛因斯坦”，40年來(lái)，他一直身處營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究的最前沿。他還是“二惡英”發(fā)現(xiàn)工作的主要參加者之一。1982年6月，他為美國(guó)國(guó)家科學(xué)院撰寫的報(bào)告——《膳食、營(yíng)養(yǎng)與癌癥》發(fā)表后，震驚了全美國(guó)。接著，他又組織參加了長(zhǎng)達(dá)20多年的膳食與疾病發(fā)病率的大規(guī)模調(diào)查研究。這次有史以來(lái)規(guī)模最大的營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查研究，被《紐約時(shí)報(bào)》稱為“世界流行病學(xué)研究的巔峰之作”，幾乎不可能再重復(fù)。
截圖


目錄:
Introduction
Port I: The Chino Study
1. Problems We Face, Solutions We Need
2. A House of Proteins
3. Turning Off Cancer
4. Lessons from China
Port II: Diseases of Affluence
5. Broken Hearts
6. Obesity
7. Diabetes
8. Common Cancers: Breast, Prostate, Large Bowel (Colon and Rectal)
9. Autoimmune Diseases
10. Wide-Ranging Effects: Bone, Kidney, Eye and Brain Diseases
Port III: The Good Nutrition Guide
11. Eating Right: Eight Principles of Food and Health
12. How to Eat
Port IV: Why Haven't You Heard This Before?
13. Science-The Dark Side
14. Scientific Reductionism
15. The "Science" of Industry
16. Government: Is It for the People?
17. Big Medicine: Whose Health Are They Protecting?
18. Repeating Histories