資源介紹

中文名: 好飲食好健康
作者: 彭書淮
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 中國(guó)紡織出版社
書號(hào): 7506437783
發(fā)行時(shí)間: 2006年
地區(qū): 大陸
語(yǔ)言: 簡(jiǎn)體中文
簡(jiǎn)介:

本書是在請(qǐng)教著名飲食專家和健康顧問的基礎(chǔ)上編撰而成，對(duì)大到飲食與健康的關(guān)系、營(yíng)養(yǎng)素與人體的關(guān)系，小到食物的均衡搭配、每餐的進(jìn)食要?jiǎng)t以及日常生活中極易被人們所忽略的飲食細(xì)節(jié)等問題都做了科學(xué)而充分的闡釋講解，堪稱是一本飲食健康白皮書。
本資料來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)，限個(gè)人測(cè)試學(xué)習(xí)之用，不得用于商業(yè)用途，請(qǐng)?jiān)谙螺d后24小時(shí)內(nèi)刪除。

目錄:
第一篇
讀懂飲食——飲食決定著你的健康
飲食與健康的關(guān)系
健康是人類最寶貴的財(cái)富
飲食是維持人體生命的源泉
不合理的飲食會(huì)透支你的健康
影響健康的四季飲食原則
暖春飲食原則
炎夏飲食原則
燥秋飲食原則
寒冬飲食原則
飲食習(xí)慣左右你的健康
不良的飲食習(xí)慣可毀滅你的健康
良好的飲食習(xí)慣能促進(jìn)你的健康
養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣可受益終生
合理飲食保健康
目前我國(guó)居民的飲食現(xiàn)狀
怎樣才算是合理飲食
平衡膳食的四個(gè)方面
營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的膳食指南
中國(guó)居民平衡膳食寶塔
第二篇
營(yíng)養(yǎng)為王——營(yíng)養(yǎng)素是維持人體正常機(jī)能的關(guān)鍵
合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是保障健康的基礎(chǔ)
營(yíng)養(yǎng)對(duì)于健康的重要意義
怎樣才算合理營(yíng)養(yǎng)
不同人群飲食營(yíng)養(yǎng)應(yīng)注意的問題
人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)
水：生命的源泉
脂肪：人體新陳代謝的燃料
維生素：人體新陳代謝的催化劑
礦物質(zhì)：人體中不可缺少的物質(zhì)
纖維素：腸道的清道夫
蛋白質(zhì)：鋪墊生命的基石
碳水化合物：人體的主要能源78
各營(yíng)養(yǎng)素之間的相互關(guān)系
協(xié)同作用和拮抗作用
蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物之間的關(guān)系
礦物質(zhì)與其他營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系
維生素與其他營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系
第三篇
藥食同源——食物是最好的保健品
十類每天必吃的營(yíng)養(yǎng)食物
谷物：人體的能量之王
蔬菜：現(xiàn)代飲食的寵兒
肉類：人體獲得蛋白質(zhì)和能量的主要來(lái)源
水果：抗癌防衰的神奇“藥物”
禽蛋：理想的天然高營(yíng)養(yǎng)食品
魚類：優(yōu)質(zhì)的食物蛋白源
菌類：具有抗輻射和抗癌功能的食用佳品
堅(jiān)果：護(hù)心健腦的好食物
奶制品：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的“完全營(yíng)養(yǎng)食品”
豆制品：腸胃的健康“衛(wèi)士”
十類影響人體健康的“垃圾食品”
油炸類：導(dǎo)致肥胖、產(chǎn)生致癌物質(zhì)的元兇
腌制類：好吃但不可多吃的食品
餅干類：世界十大“垃圾食品”之一
方便類：只有熱量沒有營(yíng)養(yǎng)的食品
罐頭類：被世界衛(wèi)生組織列入“垃圾食品”之列
燒烤類：1只烤雞腿=60支煙
汽水可樂類：損害胃腸、影響消化的飲品
加工肉食類：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失的食品
果脯蜜餞類：特殊的加工存在安全隱患
冷凍甜品類：甜在嘴上，傷在體內(nèi)
食物是最好的保健品
身康體健，從“頭”開始
益智健腦，飲食當(dāng)?shù)?br />護(hù)眼養(yǎng)目，飲食進(jìn)補(bǔ)
健齒食物，強(qiáng)骨菜單
食從口入，毒從體出
科學(xué)飲食，防衰抗老
使人早衰的8種物質(zhì)
第三篇
藥食同源——食物是最好的保健品
吃出一副好身材
國(guó)際模特學(xué)校的食譜
導(dǎo)致肥胖的飲食習(xí)慣
緩解情緒的食物
抵抗疲勞的食物
提高性功能的食物
食物搭配有講究
食物的主副搭配
食物的酸堿搭配
食物的葷素搭配
食物的粗細(xì)搭配
食物的“海陸搭配”
食物的冷熱搭配
食物的濃淡搭配
食物的顏色搭配
食物中的“鴛鴦配”
不可同存的食物
不可同吃的食物
藥食同源：食療是最好的物
預(yù)防癌癥的飲食要?jiǎng)t
結(jié)核病患者飲食禁忌
肝炎患者合宜的飲食
肝炎患者的飲食禁忌
潰瘍患者的飲食禁忌
痢疾患者的飲食禁忌
皮膚病患者的飲食禁忌
糖尿病患者的飲食原則
高血壓患者合宜的飲食原則
高血壓患者忌吃的食物
第四篇
健康三餐——每日健康盡在進(jìn)餐中
餐前餐后的注意要?jiǎng)t
饑要擇食：不宜空腹飲食的食物
飲食順序：餐前進(jìn)湯兩餐間吃水果
進(jìn)餐姿勢(shì)：站立吃飯最科學(xué)
暖食最佳：熱不灼唇冷不冰齒
定時(shí)定量：有規(guī)律地進(jìn)食
食不厭雜：多元化的飲食
細(xì)嚼慢咽：最重要是消化
餐后禁忌：保證營(yíng)養(yǎng)全面吸收
早餐：想說吃你不容易
不吃早餐危害多
你的早餐屬于哪一族
營(yíng)養(yǎng)早餐三原則
吃早餐的最佳時(shí)間
早餐飲品有講究
午餐：供給全天營(yíng)養(yǎng)的40%
午餐老湊合要不得
上班族解決午餐的各種方式
上班族午餐中存在問題
什么是健康的午餐
這樣吃午餐最有營(yíng)養(yǎng)
走出午餐的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)
晚餐：適時(shí)適量最利于健康
晚餐不當(dāng)易引起現(xiàn)代疾病
晚餐的進(jìn)食要點(diǎn)和時(shí)間
晚餐營(yíng)養(yǎng)別過剩
晚餐宜多吃些素食
晚飯少一口，活到九十九
第五篇
食無(wú)巨細(xì)——日常生活中不可忽略的飲食細(xì)節(jié)
健康飲食從衛(wèi)生細(xì)節(jié)開始
少光臨街邊小吃攤
細(xì)心識(shí)別食物的新鮮度
選購(gòu)蔬菜要強(qiáng)化“綠色意識(shí)”
小心這些含有毒素的食物
果蔬豈能如此清洗
別把冰箱當(dāng)“櫥柜”
廚房用具有禁忌
科學(xué)的餐具消毒方法
七種最容易忽略的衛(wèi)生細(xì)節(jié)
眾人吃飯最好分餐而食
注重烹飪細(xì)節(jié)，讓飲食更有營(yíng)養(yǎng)
洗菜不宜浸泡，切菜不可過碎
蔬菜新鮮吃未必營(yíng)養(yǎng)高
蔬菜焯水有技巧
別用過熱的油炒菜
炒菜不宜用鋁鍋
連續(xù)炒菜須刷鍋
正確的淘米煮飯方法
動(dòng)物內(nèi)臟要燉不要炒
正確烹調(diào)“半成品”食物
骨頭湯不宜久煮
豆類必須煮熟燒透
使用鐵鍋時(shí)的禁忌
科學(xué)合理地使用微波爐
調(diào)味佐料應(yīng)少放
使用味精講究方法
放鹽不宜過多和過早
打包菜易引胃腸疾病
不能生吃的八種食物