資源介紹

中文名: 柯瑞健康工程科普講座
版本: 北大教授健康講座
發(fā)行日期: 2005年09月
地區(qū): 大陸
對(duì)白語言: 普通話
簡介:

世界保健專家們提了三個(gè)里程碑:平衡飲食、有氧運(yùn)動(dòng)、心理狀態(tài)。講座中特別提到了一些人們不太知曉的常識(shí)，比如人類的壽命應(yīng)為生長期的5－7倍（即為100－175歲），日本人的平均壽命為80多歲，中國人只有50多歲，大蒜要切成薄片放在空氣里15分種（跟氧氣結(jié)合后才會(huì)產(chǎn)生大蒜素）才能起到抗癌作用，對(duì)于黃種人而言豆?jié){比牛奶更有利吸收，營養(yǎng)價(jià)值不次于牛奶，微波爐輻射最大，應(yīng)放置在高處等等。
“地位是臨時(shí)的，榮譽(yù)是過去的，健康是永恒的”
人的壽命應(yīng)該能達(dá)到100 至175 歲，為什么都沒有達(dá)到呢？最主要一個(gè)原因就是我們不重視保健，不懂得保健的知識(shí)。很多人死于無知，這很冤枉啊！
　　我在美國斯坦福呆了一段時(shí)間，回來以后，感到需要把很多新東西介紹給我們的大眾。最近北京市普查，發(fā)現(xiàn)高血壓和高血脂的情況非常嚴(yán)重，這很令人遺憾。北京市委非常重視，有文件下達(dá)了，要求各單位多聽最新保健知識(shí)，我就是為這個(gè)目的來的�，F(xiàn)在，30至50歲的人死亡率很高。大家知道，國際上有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，壽命等于成熟期的5至7倍者為長壽。這么說，人的壽命應(yīng)該是100 至175 歲。為什么都沒有達(dá)到呢？最主要一個(gè)原因就是不重視保健，而且不聽保健知識(shí)。這個(gè)問題在國內(nèi)非常嚴(yán)重。國家有關(guān)部門一再強(qiáng)調(diào)：每個(gè)人都要重視自己的保健問題。現(xiàn)在，多數(shù)人是病死的，老死的是少數(shù)人。應(yīng)該是絕大多數(shù)是老死，少數(shù)是病死。這個(gè)極端反常的現(xiàn)象，要求我們盡快糾正對(duì)保健的態(tài)度。最近，聯(lián)合國表揚(yáng)我們的鄰國日本。為什么？因?yàn)槿毡救说膲勖�是世界冠軍。他們女性的平均壽命�?7.6 歲，我們國家50年代是35歲，60年代是57歲，現(xiàn)在是67.88 歲，距離日本整整差了20歲，這是沒法原諒的。日本的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)是，以社區(qū)為單位，每一個(gè)月講一次保健課，如果沒有來聽就必須補(bǔ)課。我國沒有這樣的制度，誰愛聽就聽，不聽拉倒。我回國后問了許多人，人應(yīng)該活多久呢？有人告訴我“五、六十歲就差不多了”，這說明我們的標(biāo)準(zhǔn)太低了。我們大部分人根本不懂得保健，湊合活著，這個(gè)問題很嚴(yán)重。我在醫(yī)院工作了40年，知道絕大部分人是病死的，很痛苦。所以，我的目的很明確，我受科協(xié)委托、受命于衛(wèi)生部的指示，希望每個(gè)人都重視保健工作。
　　聯(lián)合國提出個(gè)口號(hào)：“千萬不要死于無知”。很多人死于無知，這很冤枉呀。我國知識(shí)分子的平均年齡是58.5 歲，甚至很多科學(xué)家都沒能超過這個(gè)年齡。就按58.5 歲這個(gè)數(shù)字，不算學(xué)前教育，小學(xué)6年，中學(xué)6年，本科5年，碩士3年，博士3年，博士后3年，都學(xué)完后生命就快到點(diǎn)了，還能有多少時(shí)間為社會(huì)工作呢？我在美國見到了張學(xué)良將軍，在紐約參加了他的100 歲壽辰，我很受教育。一進(jìn)門，見到張學(xué)良將軍眼不花，耳不聾，我們都大吃一驚。很多人問他：“少帥，您怎么活這么久？”他回答很乾脆：“不是我活得久呀，而是他們活得太短了�！边@句話的意思是：你活得短，還嫌我活得長。這情景，一直到現(xiàn)在我還記得很清楚。可惜，我們很多人很糊涂，對(duì)保健一無所知。這樣，我們的工作也做不好，因?yàn)槲覀兲焯焯幵诓唤】�、亞健康狀態(tài)。我見過很多人，包括在長島見過宋美齡，他們都活得很長，都是100 多歲。他們能活，我們?yōu)槭裁床荒芑睿恳驗(yàn)槲覀兒芏嗳耸菧惡系鼗钪�。大家知道怎么保健嗎？國際上有個(gè)維多利亞宣言，宣言里有三個(gè)里程碑：第一個(gè)叫平衡飲食，第二個(gè)叫有氧運(yùn)動(dòng)，第三個(gè)叫心理狀態(tài)。這三個(gè)里程碑，國際上都知道，而我們很多人不清楚。三個(gè)里程碑的標(biāo)題不會(huì)變，但內(nèi)容會(huì)隨時(shí)改變。
　　地球人的平均壽命是70多歲，我們國家是67.88 歲，還沒有達(dá)到平均水平。但是，世界上不斷有人創(chuàng)造長壽紀(jì)錄。聽說英國有個(gè)叫霍曼卡門的，今年已經(jīng)209 歲了，經(jīng)歷了12個(gè)王朝。還有個(gè)羅馬尼亞老太太，今年104 歲，更奇怪的是她92歲時(shí)生了個(gè)胖娃娃。人家能活到這個(gè)歲數(shù)，我們卻湊合活著，你能湊合到這個(gè)歲數(shù)嗎？也許有人會(huì)說：保健有什么好聽的，還不就是早起早睡身體好。我告訴你，唐朝時(shí)可以這么說，現(xiàn)在這么說就是極端無知了，很多事情都在變化。
　　一、平衡飲食
　　下面我講第一個(gè)問題，平衡飲食。所謂平衡飲食，有飲和食兩大類。
　　1、“飲”的問題
　　先說飲食的第一個(gè)問題———“飲”的問題。白開水——放置不能超過3天，因?yàn)楫a(chǎn)生的亞硝酸會(huì)影響紅細(xì)胞的帶氧能力,以至出現(xiàn)頭暈眼花；時(shí)間再長會(huì)產(chǎn)生亞硝酸安易得食道癌、胃癌、肝癌等。
　　我在北大問學(xué)生：什么飲料最好？學(xué)生異口同聲回答：“可樂！”可樂，它只能解渴，沒有保健作用。
　　國際會(huì)議上提出了六種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆?jié){；第四酸奶———你注意啦：人家不提牛奶；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。
　　為什么提蘑菇湯？因?yàn)槟⒐侥芴岣呙庖吖δ�。同一個(gè)辦公室里，有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一樣。蘑菇湯能幫助提高免疫力，所以是保健品。
　　為什么提骨頭湯？骨頭湯里含一種延年益壽的膠質(zhì)物質(zhì)，所以世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。我們調(diào)查了一下，最近蘇州、南京城里有了，北京還是沒有。
　　為什么提酸奶？因?yàn)樗崮淌蔷S持菌群平衡的。所謂維持菌群平衡，是指讓有益的細(xì)菌生長，而把有害的細(xì)菌消滅，所以吃酸奶可以少得病。在歐洲酸奶非常流行，我們?cè)S多女孩喜歡喝酸奶，但是她們不了解酸奶有什么好處。我們很奇怪，中國酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。我們不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比還不一樣。
　　還有豆?jié){，后面再說。
　　綠茶：在所有的飲料里，抗癌它是第一名。喝綠茶，能保護(hù)牙齒，還能使血管不容易破裂。
　　我下面講講為什么要喝綠茶。現(xiàn)在很多人喝茶，但年輕人不喝。很多人喝紅茶，紅茶加面包在歐洲流行過，但現(xiàn)在不怎么流行了。大家知道，紅茶加面包沒有保健作用。綠茶為什么有保健作用呢？原來綠茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。還有人喝茉莉花茶，我問他為什么喝茉莉花茶？答復(fù)很簡單：“香”。我說你要是為了香，我建議你喝香油。我們不是為了香，而是怕得癌癥。日本普查搞得特別好。他們普查完了，說40歲以上的人沒有一個(gè)體內(nèi)沒有癌細(xì)胞的。為什么有人得癌癥，有人不得？跟喝綠茶有一定的關(guān)系。如果你每天喝4杯綠茶，癌細(xì)胞就不易分裂，即使分裂也要推遲9年以上。所以，在日本小學(xué)生每天一上學(xué)就喝一杯綠茶，咱們沒有。我給老師講，老師都不知道，我們的下一代有問題呀。綠茶里含茶多酚，它是抗癌的，在所有的飲料里綠茶是第一的。我今天來晚了，很多人已經(jīng)把茉莉花茶喝得差不多了。趕快改，茉莉花茶的保健作用不如綠茶，只是有香氣而已。
　　第二請(qǐng)注意，綠茶里含氟。這個(gè)氟有什么作用呢？古代人很早就知道，曹雪芹寫紅樓夢時(shí)就寫賈府的人吃完飯拿茶漱口。蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅(jiān)固牙齒，但他不知道是氟的作用。日本人現(xiàn)在搞清楚了，氟不僅能堅(jiān)固牙齒，還能預(yù)防蟲牙，消滅菌斑。飯后3分鐘，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)�，F(xiàn)在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問題在哪里不知道�，F(xiàn)在有人30歲就開始掉牙，50歲時(shí)牙就全掉了。醫(yī)院里牙科最忙，牙科里鑲牙室最忙。我們到歐洲一看，人人牙齒都很好。你想，如果牙齒好，你當(dāng)然長壽啦，而我們很多人忽略了。其實(shí)你不用怎么費(fèi)事，你拿茶水漱口，就把菌斑消滅了，而且堅(jiān)固牙齒。到了老年，你牙齒堅(jiān)固，不得蟲牙。這是很小的一件事，但好處就太大了，值得堅(jiān)持做。
　　第三，綠茶本身含茶單寧。茶單寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。很多人因腦血管意外來北京治療，醫(yī)院每死4個(gè)人中就有1個(gè)是腦出血，這很危險(xiǎn)。腦出血沒法治，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了，這個(gè)我見得太多了。要是常喝綠茶就不至于了，所以我現(xiàn)在早上就改喝綠茶了。為什么？我跟人開玩笑說是怕兒子氣著我。各位，你們這歲數(shù)就早點(diǎn)喝吧，到時(shí)候你拍幾下桌子瞪幾下眼都不怕。綠茶第一抗癌，第二能堅(jiān)固牙齒，第三腦血管不易破裂，乾嘛不喝呀？如果你不知道怎么喝茶，請(qǐng)馬上糾正，因?yàn)閲�際潮流已經(jīng)是喝綠茶了。有人跟我抬杠：喝完茶睡不著覺怎么辦？———誰讓你睡覺前喝茶了？
　　葡萄酒：能抗衰老、降血壓、降血脂。所以，有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。
　　飲料中第二個(gè)是紅葡萄酒。為什么提紅葡萄酒？很多中國人不知道，歐洲早就知道了，他們男女老少天天都喝一點(diǎn)紅葡萄酒，什么原因？原來紅葡萄的皮上有種逆轉(zhuǎn)醇。這逆轉(zhuǎn)醇是抗衰老的，一說能抗衰老，人們就愛喝了。逆轉(zhuǎn)醇還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不易得心臟病。第二，它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。什么情況下心臟會(huì)停搏？第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關(guān)系。什么食物呢？過大、過硬、過粘、過熱的食物，容易使心臟停搏。血脂高，也會(huì)使心臟停搏。前幾天，我到師范大學(xué)會(huì)診，一個(gè)35歲的博士后，早晨還活蹦亂跳的，中午就沒了。為什么？血脂太高了�，F(xiàn)在，我把北京市普查結(jié)果告訴大家，在職乾部每兩個(gè)人中就有一個(gè)是血脂高，概率高達(dá)二分之一。血脂高的危險(xiǎn)在哪里？心臟會(huì)突然停搏。有一個(gè)20歲的小伙子，他抽出來的血是乳糜狀的，非常危險(xiǎn)。問他原因，他說吃得太好了。我說，不是吃得太好，而是吃得太不合理了。我們有個(gè)病例：一個(gè)人在街上買了個(gè)大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一進(jìn)門就讓老太太快點(diǎn)吃，別涼了。老太太剛吃幾口就咽氣了。他背著老太太往醫(yī)院跑，到醫(yī)院我們問他怎么回事，他說剛給老太太吃年糕吃的，結(jié)果沒搶救過來。這不屬于無知是什么？老太太在家呆得好好的，沒事吃什么年糕呀，吃完年糕心臟停搏了。過大、過硬、過粘、過熱的食物容易使心臟停搏。
　　紅葡萄酒還有個(gè)作用，就是能降血壓、降血脂。它有以上幾大作用，所以在國外賣得很好。我不是來推銷紅葡萄酒的，我是來傳達(dá)國際會(huì)議精神的。很多人提出來：不是不讓喝酒嗎？世界衛(wèi)生組織說的是“戒煙限酒”，沒說不讓喝酒，而且酒的限量也說了：葡萄酒每天不超過50 ～100 毫升，白酒每天不超過5～10 毫升，啤酒每天不超過300 毫升。如果你超過這個(gè)量是錯(cuò)的，不超過這個(gè)量是好的。有的女同志提出來：我不會(huì)喝酒怎么辦？你不會(huì)喝酒，難道不會(huì)吃葡萄嗎？吃葡萄難道不會(huì)不吐葡萄皮嗎？“吃葡萄不吐葡萄皮”，是相聲里說的一句話，在生活里也管用。但我告訴你，白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇，所以你不聽課就不會(huì)買葡萄。白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇，吃了也是白吃，要買紅葡萄。現(xiàn)在，歐洲已經(jīng)出現(xiàn)紅葡萄糕點(diǎn)了。我實(shí)驗(yàn)過，把紅葡萄洗乾凈，吃的時(shí)候把皮咽下去，挺舒服的，沒事。所以，有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。還有人跟我抬杠：我沒錢怎么辦？我告訴大家，國際調(diào)查證明，全世界的長壽區(qū)域都在沒錢的地方，第一是巴基斯坦的埃爾汗，第二是阿塞拜疆，還有厄瓜多爾的卡拉汗，這些都是沒錢的地區(qū)。你說奇怪不奇怪，有錢的天天泡在宴席里，雞鴨魚肉，將軍肚，上下一般粗。我調(diào)查了，這樣的人活過65歲就算不錯(cuò)。
　　長壽，錢和權(quán)都不是主要的，主要的是懂得保健。
　　人體正常的內(nèi)環(huán)境是弱堿性的，蔬菜和水果中有弱堿性物質(zhì)。凡是發(fā)達(dá)國家、凡是健康水平高的國家，都是蔬菜和水果消耗量大的。你不會(huì)保健，就會(huì)點(diǎn)菜，沒用。有人開玩笑，那些貪污犯不用槍斃，吃就把他吃死了，我看一點(diǎn)也不夸大。還有人跟我抬杠說：我還沒解決溫飽怎么辦？有人跟我提到，保健要“有權(quán)才成”。我們知道，中國最有權(quán)的是皇帝，遠(yuǎn)的不說，就說清朝，有13個(gè)皇帝，同治19歲死的，順治23歲，咸豐31歲，光緒38歲，但乾隆卻活了89歲。乾隆特別會(huì)保健，在清朝皇帝里是長壽冠軍。我們查了乾隆的資料，第一，他特別好運(yùn)動(dòng)；第二，他吃蒸發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配；第三，他好旅游，最有名的就是下江南，所以他活了89歲。還有對(duì)818 個(gè)和尚的調(diào)查，30％以上的和尚活到90歲以上，最小的一個(gè)是65歲。和尚有什么權(quán)？他們的飲食值得我們注意、值得我們學(xué)習(xí)呀！所以，要長壽，錢和權(quán)都不是主要的，主要的是懂得保健。如果你不會(huì)保健，有錢有權(quán)都沒有保證，所以聯(lián)合國才說千萬不要死于無知。
　　2、“食”的問題
　　再說飲食的第二個(gè)問題———“食”的問題。大家知道，亞洲的食物金字塔最好。什么叫金字塔？就是以谷類、豆類、菜類為食的基礎(chǔ)。
　　這谷、豆、菜非常好，但在舊金山開會(huì)時(shí)好多外國醫(yī)生提出來了：“不對(duì)呀，中國人已經(jīng)不吃谷、豆、菜了，已經(jīng)吃起我們的漢堡包來了”。我回國后去了趟洋快餐店，人太多，硬是把我擠出來了。你說厲害吧。這在國外是很少見的事。咱們年輕人過生日、朋友聚會(huì)都在洋快餐店。我很佩服洋快餐，人家一個(gè)店一年拿走我們20多個(gè)億，很會(huì)做生意。國外很多人把快餐食品叫垃圾食品，就是因?yàn)槿顺远嗔艘院篌w型上下一般粗，跟行李卷一樣。外國人不多吃，因?yàn)槌粤诉�要去減肥受累。咱們不知道，天天吃快餐，尤其是一些孩子們，簡直沒有洋快餐就活不了啦。我們應(yīng)該知道，洋快餐不符合科學(xué)健康的飲食要求。
　　老玉米、蕎麥、薯類、燕麥、小米，食療重于藥療
　　在國際會(huì)議上，從來不提大米、白面，也不提洋快餐。谷類里第一提的是老玉米，說它是“黃金作物”。美國醫(yī)學(xué)會(huì)作過普查，發(fā)現(xiàn)印第安人極少有高血壓、動(dòng)脈硬化的，就是吃老玉米吃的。后來，研究發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇、維生素E，可以避免高血壓和動(dòng)脈硬化。從此以后，美國人就改吃玉米了。美洲、非洲、歐洲、日本、中國的香港、廣州，早上都吃玉米羹了。現(xiàn)在，許多人在吃卵磷脂，就是希望不得動(dòng)脈硬化。但是他不知道老玉米里含卵磷脂最多，而且不用多花錢。一個(gè)老玉米在美國是2.5 美元，而在中國只要1塊錢，便宜多了。但是我們很多人不知道，也不吃。我早就改每天喝玉米粥了，在美國我也一直堅(jiān)持。我今年70多歲了，體力充沛，精神飽滿，嗓音洪亮、底氣十足，而且臉上沒有皺紋。什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱們看誰活得長。
　　谷類中第二提的是蕎麥。為什么提蕎麥？現(xiàn)在很多人都是“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。而蕎麥恰恰是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。我問北大學(xué)生：什么叫蕎麥？他們不知道，就知道漢堡包。蕎麥里含有18％的纖維素，吃蕎麥的人不易得胃腸道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌都不易得。而我們坐辦公室的人，得直腸癌、結(jié)腸癌的很多。你說要不要吃蕎麥？
谷類里第三要提的是白薯、紅薯、山藥和土豆等。為什么？原來它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖類，吸收毒素。吸收水分，潤滑腸道，不易得直腸癌、結(jié)腸癌；吸收脂肪和糖類，不易得糖尿��；吸收毒素，不易發(fā)生胃腸道炎癥。我在美國也調(diào)查了，美國吃薯類是把它做成各種糕點(diǎn)，吃得也不少。希望大家多吃薯類，主食中能搭配薯類。谷類里面還有燕麥，國外早就知道，中國很多人不知道。你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片，因?yàn)樗�能降血脂、降血壓�?br />　　最后要提的是小米。我們是小米加步槍打的勝仗��！我回國后問：“為什么咱們現(xiàn)在不吃小米了呢？”很多人跟我說什么：“那玩意不是坐月子吃的嗎？”你說糟糕不糟糕？實(shí)際上《本草綱目》已經(jīng)說明白了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。有這么大好處你不吃！現(xiàn)在很多人睡不著覺，得抑郁癥、神經(jīng)官能癥，吃安定2片、4片、6片，有人吃8片還睡不著，我勸大家別吃了。曾經(jīng)有兩個(gè)有名的醫(yī)學(xué)教授吃了安定以后，頭腦昏昏沉沉，撞到暖氣包上了。所以，當(dāng)時(shí)《北京日?qǐng)?bào)》頭版登了“安定并不一定安定”的文章。我做保健工作，他們讓我開藥，我就勸他們：別吃安定了，你就喝點(diǎn)小米粥吧。結(jié)果怎么樣？他喝了一碗小米粥就來找我了：“怎么還睡不著覺？”誰讓你只喝一碗了？嗎啡都沒有那么快。我在農(nóng)村普查過，那些老頭老太太們不知道什么叫失眠，躺在床上呼呼就睡。我仔細(xì)觀察了，人家是喝小米粥喝的。所以現(xiàn)在我早上一碗玉米粥，精神煥發(fā)，晚上一碗小米粥，呼呼大睡，你說多好呀！
大家要明白，食療重于藥療，這是李時(shí)珍說的。所以李時(shí)珍寫在《本草綱目》中的多是食物。我們?yōu)槭裁床荒檬澄锝鉀Q問題，非得吃藥？十藥九毒，沒聽說拿藥能保健的，秦始皇沒辦到，漢武帝沒辦到，你我也辦不到。但是我要聲明：我不是反對(duì)吃藥，我是反對(duì)亂吃藥，我主張吃藥“短、平、快”———短時(shí)間吃藥，吃平安藥，快速停藥�！　�
對(duì)黃種人來說，最適合的是豆?jié){。
接著，講“谷、豆、菜”中的豆類。我們普查發(fā)現(xiàn)，中國老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。所以，體育比賽上，我們小球老勝，大球就不勝。為什么？球場上一踢一撞就一跟頭。現(xiàn)在，我們的藥費(fèi)比美國高很多，但我們的身體卻不如人家。中國人缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白不夠怎么辦？衛(wèi)生部已經(jīng)提出了“大豆行動(dòng)計(jì)劃”，內(nèi)容是“一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉”。我講了之后，有的學(xué)生就說成了“半斤雞蛋二兩肉，加點(diǎn)蔬菜加點(diǎn)豆”。他說你講的沒有量，我給你加點(diǎn)量。誰讓你加量的？一個(gè)雞蛋300 毫克膽固醇正合適，為什么吃半斤？還編出來“二兩肉”。一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋，等于四兩大米，你說應(yīng)該吃什么好？美國把每年的8月15日定為全國的“豆腐節(jié)”，我們這個(gè)豆腐發(fā)源地卻沒有豆腐節(jié)。美國人不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，他們認(rèn)為大豆是營養(yǎng)之花、豆中之王。
　　北京和天津隔這么近，北京的乳腺癌特別多，而天津很少。你知道為什么嗎？天津的早點(diǎn)是豆?jié){、豆腐腦。北京的早點(diǎn)問題不少，現(xiàn)在北京要研究早點(diǎn)了。北京高血壓、高血脂這么多，早點(diǎn)五花八門，但很不科學(xué)。牛奶好還是豆?jié){好？牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70％不吸收乳糖。我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但并沒有吸收多少。對(duì)牛奶吸收最好的是白種人。北京市調(diào)查的結(jié)果，是40％的人不吸收乳糖。全國普查的結(jié)果，吸收最好的是廣東人。豆?jié){有什么優(yōu)點(diǎn)？豆?jié){里含的是寡糖，它100％能被吸收，而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣的含量比牛奶多。牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其中特別是異黃酮，專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。所以對(duì)我們黃種人來說，最合適的是豆?jié){。我不反對(duì)大家喝牛奶，但為了防癌，一定要喝點(diǎn)豆?jié){。有人停牛奶改喝豆?jié){了，這方法也不一定好。牛奶可以接著喝，適當(dāng)加點(diǎn)豆?jié){。
　　蘿卜、南瓜、苦瓜、西紅柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。
下面，談“谷、豆、菜”中的菜類。國際會(huì)議上第一個(gè)提的菜是胡蘿卜。為什么提胡蘿卜？我國《本草綱目》里說它是養(yǎng)眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲癥，吃了好。而且，長期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國人認(rèn)為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜。常吃胡蘿卜的人確實(shí)從里往外美容，這美容概念應(yīng)該是內(nèi)外和諧。我們好多女孩子上當(dāng)了，她抹了化妝品還好看點(diǎn)，一卸妝比原來還難看，沒有從里往外地美容。美國很注意這個(gè)，他們老吃胡蘿卜。在烏魯木齊時(shí)，有人請(qǐng)我吃餃子，是胡蘿卜餡的，他們起名叫俄羅斯餃子。我吃完后覺得很美。第一，它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有點(diǎn)抗癌作用，而且對(duì)眼睛特別好。胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營養(yǎng)也不受損失。現(xiàn)在，歐洲已經(jīng)出現(xiàn)胡蘿卜糕點(diǎn)了。
　　菜類中第二提的是南瓜。為什么提南瓜呢？它刺激β細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。還應(yīng)該提苦瓜，它雖苦，但分泌類胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，我們這個(gè)年齡的人一定要常吃。
　　國際會(huì)議上還提到番茄，就是西紅柿。在美國，紅十字會(huì)發(fā)番茄秧，提倡每個(gè)家庭都種番茄、吃番茄，目的是預(yù)防癌癥。這是五六年前才知道的。吃西紅柿不易得癌癥，你知道嗎？預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。我問大家：西紅柿怎么吃？有人說：那還不簡單，洗洗就生吃唄。還有人說切片放白糖，再喝點(diǎn)啤酒。如果是這么吃的，我告訴你：白吃了！西紅柿里面有個(gè)東西叫番茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，因?yàn)橹車�有纖維素包裹很難出來，所以必須加溫，加溫到一定程度番茄素才出來。我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢了。還有西紅柿湯，或者西紅柿雞蛋湯也是好的。請(qǐng)大家注意：生吃西紅柿不抗癌。
　　大蒜，是抗癌之王。我剛一說大蒜怎么吃，有人就說：得加溫吃�！�——你怎么什么都加溫？我告訴大家，大蒜加溫作用等于零！山東人、東北人最愛吃大蒜，一瓣瓣地吃，還說吃大蒜不得癌。但沒幾天他先得癌癥了，什么原因？現(xiàn)在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我們不知道。告訴大家，必須先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空氣里15分鐘后食用，這樣吃大蒜才有用。原來，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。那天，我見人吃大蒜，他拿過一碗面，然后很快就把大蒜剝出來了，一瓣一瓣地吃，還不到5秒鐘就吃下去了。連5秒鐘都沒有，這大蒜有什么用呀？一點(diǎn)用也沒有。如果不按我的方法，那是白吃了。有許多人不吃大蒜，是因?yàn)樗�有味。不用怕，吃點(diǎn)山楂，吃點(diǎn)花生米，再嚼點(diǎn)好茶葉，就沒味了。外國人每星期都吃大蒜，我們?yōu)槭裁床怀匝�！吃餃子的時(shí)候，蘸大蒜末（切片或搗末都行）加醋就很好。
　　再講講黑木耳。黑木耳有什么作用呢？現(xiàn)在一到過年，心肌梗死的就比較多，而且年齡越來越小，年紀(jì)小的只有30歲。為什么過年時(shí)心肌梗死就多？兩個(gè)原因：一個(gè)是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高；另一個(gè)是因?yàn)檫^年時(shí)吃高凝食物特別多。大家記住，血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，所以過年時(shí)心肌梗死的人特別多，而且年齡不限。
　　心肌梗死雖然沒治，但完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什么？阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的后果是什么？后果是眼底出血�，F(xiàn)在很多人眼底出血，我勸大家不要吃阿司匹林了�，F(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。
　　黑木耳有兩個(gè)作用，其中一個(gè)是使血不粘稠。黑木耳的作用，是美國心臟病專家發(fā)現(xiàn)的。他發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人、有錢有地位的人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。
　　什么樣的人是高凝體質(zhì)？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。而且，A1血型的人更容易成高凝體質(zhì)血稠。還有，脖子越短越容易高凝血稠。防止心肌梗死，第一過年時(shí)不要胡吃海塞；第二多喝點(diǎn)好茶，活血化瘀；第三千萬不要生氣，一生氣血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡萄酒，一天不超過100 毫升。如果給你吃花生米，千萬不要吃，實(shí)在要吃，把皮剝了吃。你看咱中國的花生米，如五香花生米、炒花生米、炸花生米，全都帶皮。你到歐洲去看看，花生米沒有帶皮的，人家知道不要吃皮。有人說：“這皮不是有營養(yǎng)嗎？”誰說的？我告訴大家，花生皮是提高血小板、止血用的，我們中老年人千萬不要吃。還有，看電視要注意，好電視就看會(huì)兒，不好的電視不看。為什么？長時(shí)間坐在那兒，血凝度會(huì)升高。我特別擔(dān)心的是什么？本來就矮、粗、胖、沒脖子，還在更年期，又是A1血型，胡吃海塞，然后一生氣，又喝白酒，完了吃花生米不剝皮，他要不得心肌梗死，我這大夫不當(dāng)了。
　　下面談?wù)劵ǚ�。美國前總統(tǒng)里根曾受過槍傷，還得過一次惡性腫瘤，但他那么大歲數(shù)，現(xiàn)在還活著，只是得了老年性癡呆癥。他為什么活得長？花粉在他身上起了很大作用�，F(xiàn)在，歐洲、美洲都流行起花粉來了。我回國后一查歷史，原來我們很早就有。武則天就吃花粉，慈禧太后也吃花粉。大家知道，花粉是植物的精子，它孕育著生命，營養(yǎng)最豐富，在植物里是最好的東西。古代就有了，但我們現(xiàn)在忽略了它�；ǚ墼谌毡居玫米疃�，不管多大年紀(jì)的人都用它美容，法國的模特也都用它。有一回，我一個(gè)月里每天晚上起夜三次，我一看不好，趕緊跟公司說：我得增加點(diǎn)品種，用點(diǎn)咱們的花粉了。用了一個(gè)月，就恢復(fù)了正常。據(jù)文獻(xiàn)記載，治前列腺病藥的成分，最早就是在花粉里發(fā)現(xiàn)的，如果用花粉治不好，藥怕是也解決不了，最后就是腎功能衰竭，尿血，然后腎腫瘤。所以要早點(diǎn)治，而不要等到腎功能衰竭。其次，不少人胃腸道紊亂，女同胞特別多，造成習(xí)慣性便秘。如果吃瀉藥，容易得直腸癌、結(jié)腸癌�；ǚ塾袀�(gè)名字叫“腸道警察”，吃了花粉以后，“警察”可以維持腸道秩序，避免了紊亂。第三，花粉還具有健美作用，能維持體型。這就是花粉的三大作用。
　　花粉好，但要注意，不是什么花粉都能吃的，必須有選擇。搞不好，非但不保健，還能吃出病來。有在街上拿塑料袋賣花粉的，幾塊錢一大兜，好幾斤。你一看，這個(gè)便宜，齊教授說吃花粉好，買幾袋。回家一吃，第二天上吐下瀉，到醫(yī)院看病花好幾百。你找我，我不負(fù)這個(gè)責(zé)任。你記住，花粉必須具備三個(gè)條件才能用。第一，破壁�；ǚ廴绻麤]有破壁，營養(yǎng)被硬殼包裹著，不能被人吸收。破壁需要經(jīng)高科技處理。你研磨、高溫，把營養(yǎng)都破壞了，而且破壁也不完全。必須要高科技手段，破壁完全，粒徑均勻，低溫保全營養(yǎng)才有用。第二，消毒�；ǚ凼且吧�的，容易污染，要消毒。消毒也有講究。你上鍋蒸蒸，再來幾個(gè)大氣壓的蒸汽，細(xì)菌是死了，花粉也熟了，營養(yǎng)都破壞了，還吃它乾嗎？所以消毒不能用高溫高壓。第三，脫敏�；ǚ凼堑鞍踪|(zhì)，可能引起過敏反應(yīng)。有些人一到春秋天就老咳嗽、打噴嚏，花粉過敏。所以，你要有選擇。一般油菜花粉的過敏率比較低，所以，純油菜花粉制成的產(chǎn)品比亂七八糟的雜花粉要好。但最重要的，花粉產(chǎn)品必須經(jīng)過脫敏處理才能吃�；ǚ郾仨毦邆淦票凇⑾�毒和脫敏這三條才能用。
　　吃動(dòng)物，動(dòng)物越小越有營養(yǎng)價(jià)值。
　　說完植物，再來談?wù)剟?dòng)物問題�！俺运臈l腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的�！边@個(gè)概念在歐洲不一樣。你參加宴會(huì)，假如有牛肉，又有豬肉，應(yīng)該吃豬肉，牛肉的問題太多。第一有瘋牛病，第二有口蹄疫，第三有不良膽固醇。美國有3萬婦女得淋巴腫瘤，有人說那是吃漢堡吃出來的，不是完全沒道理。所以美國已經(jīng)殺了幾萬頭牛。如果有豬肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞又有魚，吃魚；有魚又有蝦，那就吃蝦呀。這不是客氣，動(dòng)物越小蛋白越好，樸素的大眾營養(yǎng)學(xué)就看動(dòng)物的大小。國際會(huì)議上說，跳蚤的蛋白最好。跳蚤，別看它那么小，它可以跳1米多高，你信不信？如果把它放大到人那么大，它還不跳到月球上去？所以，有幾個(gè)美國醫(yī)生在琢磨怎么吃跳蚤呢�，F(xiàn)在 WHO （世界衛(wèi)生組織）建議大家多吃雞和魚。那為什么不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。我現(xiàn)在掌握這樣一個(gè)原則：要是有個(gè)原則：要是有蝦，我就吃兩口蝦，這兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。魚容易普及，魚肉蛋白1個(gè)小時(shí)就能吸收，吸收率為100％，而牛肉蛋白3個(gè)小時(shí)才吸收。魚，對(duì)老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當(dāng)然，蝦比魚還好。日本人壽命長，日本的長壽地區(qū)在海邊，是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚（連頭帶尾），因?yàn)榛钚晕镔|(zhì)在小魚和小蝦的頭部和腹部。你會(huì)不會(huì)買魚買蝦？要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦。這里頭有學(xué)問。
　　還有一個(gè)吃的原則：吃東西要掌握量，并不是越多越好。吃七成飽，一輩子不得胃病，吃八成飽最多了，若吃十成飽，那兩成是多余的，是廢物，沒有用。所以，建議大家進(jìn)食做到0.618 黃金分割：副食6主食4；粗糧6細(xì)糧4。
　　現(xiàn)在，人類吃動(dòng)物吃得太多，而且粗細(xì)糧不平衡。我的一個(gè)病人，一口氣吃6個(gè)大包子，20歲得了胃擴(kuò)張，診斷結(jié)果，要么是等死，要么是胃切除。結(jié)果切除了大半個(gè)胃,天天往我這里跑。吃東西一定要適度，老年人特別要做到只吃七成飽。
　　物質(zhì)平衡有個(gè)規(guī)律，我簡單介紹一下。初生到5個(gè)月嬰兒吃母乳最好，超過5個(gè)月母乳也不行了，需要42種以上的食品。人到老年，就需要得更多了。怎么辦？幸虧法國有一個(gè)叫克萊門特的博士，他到非洲考察，發(fā)現(xiàn)乍得湖地區(qū)的土著人都健康長壽。當(dāng)?shù)厝顺詮暮�里撈的一種東西。他們拿那東西包包子吃，然后喝用那東西做的湯�？巳R門特把那東西拿回巴黎，一檢驗(yàn)，原來是一種微藻，而且是螺旋狀的，就起名叫它螺旋藻。過了很多年后，1972 年，世界微生物蛋白質(zhì)大會(huì)上公布了一份關(guān)于螺旋藻的論文，轟動(dòng)了全世界。為什么？發(fā)現(xiàn)螺旋藻的營養(yǎng)特別豐富，最全面，營養(yǎng)分布最平衡，而且是堿性食品。比如說咱們最缺乏的優(yōu)質(zhì)蛋白，螺旋藻里的含量高達(dá)55 －65％，比我們剛才說的大豆高一倍，這是目前發(fā)現(xiàn)含蛋白質(zhì)最豐富的天然食物，而且它的氨基酸比例，與聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦的最佳蛋白質(zhì)的氨基酸比例驚人地一致。個(gè)越小蛋白越好，螺旋藻個(gè)最小，400 倍顯微鏡下才能看到，比跳蚤小多了。所以，美國醫(yī)生也甭琢磨吃跳蚤了，吃螺旋藻比跳蚤還好，還不塞牙。螺旋藻還是含天然維生素和微量元素最豐富的食物。比如，抗癌和養(yǎng)眼的胡蘿卜素，螺旋藻里含量比胡蘿卜高幾倍。對(duì)人體有非常重要作用的維生素B12，我們叫它動(dòng)物性維生素，為什么？植物里幾乎沒有，只在動(dòng)物食物中有，而且主要是肝臟�？墒歉闻K的毒素最多，膽固醇含量也高，怎么辦？螺旋藻B12最多，比動(dòng)物肝臟高3.5 倍，你吃螺旋藻就行了。又比如礦物質(zhì)里的鐵，也是螺旋藻的含量最多。這要說起來就太多了，國外研究螺旋藻30年了，簡單講也得幾天，我們今天主要講保健，不是作生物科技報(bào)告，大家要想聽，我們?cè)僬覚C(jī)會(huì)。
　　我總結(jié)一句，國外有句很形象的比喻，說1克螺旋藻等于1000 克各種蔬菜的總和。南美很多參加奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)的運(yùn)動(dòng)員吃螺旋藻，德國的孕婦和老人吃，南非和歐洲一些國家還規(guī)定，兒童食品里必須有一定比例的螺旋藻。我告訴大家，日本為什么是長壽世界冠軍，他們一年消耗500 噸螺旋藻。有的日本人到中國旅游都帶著它。問他們?yōu)槭裁磶�螺旋藻？他們說，8克螺旋藻就可以維持生命的基本需要�，F(xiàn)在的太空人沒有帶包子大餅的，螺旋藻應(yīng)該是首選。
　　這里我還要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)。螺旋藻90年代在國內(nèi)熱過一陣就完了。而在國外30多年，一年比一年熱，持續(xù)不衰。1984 年，戚長敬教授上書中央，建議重視螺旋藻的研究。當(dāng)時(shí)，宋平同志親筆批示。國家“七五”、“八五”做了10年研究，結(jié)果有些人看這個(gè)能賺錢，一哄而上。當(dāng)時(shí)國內(nèi)生產(chǎn)螺旋藻的廠家論百計(jì)，可國際上生產(chǎn)保健品質(zhì)量螺旋藻的不過幾家。人家比我們傻？國家質(zhì)檢部門委托螺旋藻質(zhì)量、功能權(quán)威，北大生命科學(xué)院的劉兆乾教授牽頭做過一次抽檢。從市場上買樣品回來檢測，結(jié)果絕大部分不合格。螺旋藻55％以上應(yīng)是蛋白質(zhì)，而有的樣品甚至連蛋白質(zhì)都提不出來，天知道是個(gè)什么東西！很多人買了劣質(zhì)、假的螺旋藻，吃出病來了，怪螺旋藻不好，把很有價(jià)值的東西給毀了。
　　所以，選什么樣的螺旋藻吃，比吃不吃的問題要大得多。不然，非但不保健、白花錢，弄不好還有生命危險(xiǎn)。
　　螺旋藻的選擇，第一是選藻種。泰國香米為什么跟其他的米不一樣？種好。螺旋藻也一樣，好的藻種營養(yǎng)物質(zhì)多，差的就不行。第二，選培養(yǎng)環(huán)境。螺旋藻的吸附能力非常強(qiáng)。有的廠家用河水、湖水養(yǎng)，現(xiàn)在有幾條河是乾凈的？那重金屬、化學(xué)毒素全吸到螺旋藻里去了，人吃了哪還能保�。窟@樣的事中央電視臺(tái)報(bào)道過，國內(nèi)大報(bào)也曝光過，可是現(xiàn)在還有很多人在買，圖便宜。這樣的人，就可能死于無知。
　　輻射對(duì)我們身體的影響很大，有4種預(yù)防辦法。
　　輻射是每個(gè)人都會(huì)接觸到的�，F(xiàn)在很多女性做IT工作，在電腦前工作的懷孕女子，有的4個(gè)月后流產(chǎn)，有的生出來的嬰兒像青蛙一樣，北京市婦產(chǎn)醫(yī)院的報(bào)告說還有帶尾巴的。輻射帶給人的損害很大。前些時(shí)報(bào)紙登載，一些地方發(fā)現(xiàn)了許多例白血病，原因是房屋裝修引起，主要是甲醛。國外規(guī)定裝修后的房屋一定要半年后才能入住，因?yàn)榉课菅b修對(duì)人危害大，特別對(duì)老年人、孕婦、兒童的危害最大。哈爾濱的報(bào)告中，多是4～5 歲的兒童。國際上提出了警告：千萬不要把電器放在臥室內(nèi)。尤其是微波爐，對(duì)我們危害最大，它在7米內(nèi)對(duì)我們都有輻射。各種電器不要同時(shí)開著，又有電視，又有冰箱，又有微波爐，你就在旁邊做菜，得了癌癥很冤枉啊。各位，不要低估輻射！可是我們已經(jīng)躲不開輻射了———你能不用手機(jī)嗎？你能不用電腦嗎？你能不看電視嗎？就算你說我回去過唐朝的生活，你敢把你們家樓上那個(gè)什么蜂窩發(fā)射塔拆了嗎？那怎么辦？我也在思考這個(gè)問題。前蘇聯(lián)核電站爆炸時(shí)，日本專家去搶救，帶的是螺旋藻。因?yàn)槁菪�藻還有一定的防輻射作用。咱們北京一家公司在世界上首次把螺旋藻抗輻射的活性物質(zhì)提純了，很純很小的一點(diǎn)，叫可瑞藻�？担�抗輻射作用非常好，比日本領(lǐng)先了15年。北京醫(yī)科大學(xué)、軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院都用試驗(yàn)驗(yàn)證了這個(gè)作用，科技部很重視，列入國家級(jí)的“火炬計(jì)劃”，科技部還用首批的“創(chuàng)新基金”支持它。所以，在電腦前工作的人，尤其是沒結(jié)婚、沒孩子，還有懷孕的，可以吃藻�？怠Ｒ�?yàn)檩椛鋵?duì)生殖系統(tǒng)破壞非常大，而且你自己感覺不到，等發(fā)現(xiàn)孩子先天不足的時(shí)候就晚了，尤其現(xiàn)在都是獨(dú)生子女，這也關(guān)系到國家的未來。
　　我再總結(jié)一下。輻射對(duì)我們影響很大，但有幾個(gè)方法可以預(yù)防：第一喝綠茶；第二吃青菜、蘿卜；第三吃螺旋藻，但要選好；第四吃藻�？�。根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件選擇一種，實(shí)在不行就吃青菜蘿卜
二、有氧運(yùn)動(dòng)
　　建議不要早上鍛煉。晚上12點(diǎn)到凌晨3點(diǎn)，雷打不動(dòng)要睡覺。
　　一條原則性的經(jīng)驗(yàn)：不建議老年人早上做劇烈運(yùn)動(dòng)。
　　關(guān)于早上鍛煉的問題，在中國很多人不清楚。我從國外回來，看到很多老頭、老太太早上5、6點(diǎn)背著寶劍就出來了。到了晚上，中國老頭、老太太都看不到了，都在家看電視呢。這是不對(duì)的。早上鍛煉很危險(xiǎn)，早上起來，人的生物鐘規(guī)律是體溫高、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出4倍，如果你激烈運(yùn)動(dòng)，就很容易出事，容易出現(xiàn)心臟停搏。1998 年開展長跑運(yùn)動(dòng)，北京市有據(jù)可查的是跑死了4個(gè)老頭，如果再讓老人跑下去就壞了。北京有的單位組織老頭老太太爬香山，而且一清早就去，上“鬼見愁”，說“誰爬得快誰長壽”。這不知是誰的主意，我現(xiàn)在也鬧不明白。我告訴大家，如果這樣下去的話要犯錯(cuò)誤，因?yàn)閺念I(lǐng)導(dǎo)開始就不了解保健。千萬不要組織這種活動(dòng)，這是醫(yī)學(xué)上最忌諱的。我們不反對(duì)早上散步、做體操、打太極拳、練氣功。這是無可非議的。但是，如果中老年人早上激烈運(yùn)動(dòng)，搞長跑，爬香山，有百害無一利，而且死亡率是很高的。如果你不長跑可能死不了，如果你不爬山可能死不了，跑了步、爬了山，結(jié)果是自己害了自己，這叫死于無知。我再強(qiáng)調(diào)：不建議中老年人早晨做劇烈運(yùn)動(dòng)。
　　我建議大家傍晚鍛煉。國際上規(guī)定了，飯后45分鐘再運(yùn)動(dòng)。老年人的運(yùn)動(dòng)，散步就可以了，一次20分鐘。
　　如果想減肥，飯前半小時(shí)到一小時(shí)，吃4粒螺旋藻，食欲減退，而且營養(yǎng)不缺。歐洲人減肥就用螺旋藻，國內(nèi)用的減肥法，少吃多拉，不是辦法。
　　關(guān)于早上起床的時(shí)間，6點(diǎn)———供你參考。
　　開窗時(shí)間，上午9點(diǎn)至11點(diǎn)，下午2點(diǎn)至4點(diǎn)。為什么？因?yàn)樯衔?點(diǎn)以后污染空氣下沉了，污染物質(zhì)減少了，沒有粉塵現(xiàn)象。各位注意，早上起來開窗戶，不要在窗前大喘氣，否則致癌物質(zhì)、粉塵物質(zhì)都跑到你肺里了，容易得肺癌。來自國外的警告說，早上6點(diǎn)至9點(diǎn)，是最危險(xiǎn)的致癌時(shí)刻。
　　早起早睡身體好———不能一概而論。夜晚，你在家吸了一肚子二氧化碳，呼吸道里的毒素有100 多種，一大早，又跑到小樹林里，而早晨的樹林也全是二氧化碳，不利健康。到樹林里，必須等到太陽出來后，日光跟葉綠素起反應(yīng)，才能產(chǎn)生氧氣。陽光不出來，樹林里全是二氧化碳的時(shí)候，容易中毒，容易得癌癥�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》里說沒太陽不鍛煉。早上鍛煉，人體基礎(chǔ)血壓高，基礎(chǔ)體溫高，腎上腺素比傍晚高4倍，有心臟病的人很容易出問題。我建議大家夏天早睡早起，冬天不要早上出去鍛煉，而改為晚上鍛煉。也不是說什么樣的人都早睡早起身體好，歲數(shù)大的人起床不要太猛。有的人“騰”地起床，一下子心肌梗死了。所以不同年齡、不同季節(jié)要不同對(duì)待。
　　再說說睡覺的問題。我們主張，如果頭一天晚上沒有睡好，就應(yīng)該午睡。午睡時(shí)間是午飯后半小時(shí)，最好是睡一個(gè)小時(shí)，睡得太長，對(duì)身體沒有好處。不要蓋厚被子。晚上什么時(shí)間睡覺？我們從來不提倡早睡早起。如果晚上7點(diǎn)就睡，半夜12點(diǎn)就起來折騰，那沒有用。我們主張?jiān)谕砩?0點(diǎn)到10：30間入睡。因?yàn)橐恍�時(shí)到一個(gè)半小時(shí)進(jìn)入深睡眠，是最科學(xué)的，這就是午夜12點(diǎn)到3點(diǎn)，這3小時(shí)雷打不動(dòng)，什么也別乾。這3小時(shí)就是深睡眠。如果這3小時(shí)睡好了，第二天起來一定精神煥發(fā)。如果你凌晨4點(diǎn)以后睡覺，那是淺睡眠。會(huì)睡與不會(huì)睡，大不一樣。睡前洗個(gè)熱水澡，水溫40 ～50 攝氏度，會(huì)使睡眠質(zhì)量提高。打牌，我不反對(duì)，但反對(duì)在午夜12點(diǎn)至凌晨3點(diǎn)打牌。深圳夜里打牌打死4個(gè)年輕人，報(bào)紙已經(jīng)報(bào)道了。
　　三、心理狀態(tài)
　　長壽老太太最大的優(yōu)點(diǎn)，就是從年輕時(shí)就喜歡笑，到老了還笑，所以活得長。笑，在國際上已經(jīng)成為健康的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
　　保健的第三個(gè)里程碑，是心理狀態(tài)問題。如果心理狀態(tài)不好，那你白吃白鍛煉了，這是很重要的。
　　生氣容易得腫瘤，全世界都知道。斯坦福大學(xué)做了個(gè)很有趣的實(shí)驗(yàn)：把鼻管擱在鼻子上讓你喘氣，然后再把鼻管放在冰水里十分鐘。如果冰水不改變顏色，說明你心平氣和；如果冰水變白了，說明你很內(nèi)疚；如果冰水變紫了，說明你很生氣。把那紫色的冰水抽出1～2 毫升給小老鼠打上，1～2 分鐘后小老鼠就死了。所以，生氣容易得腫瘤，這是個(gè)很嚴(yán)重的問題。我勸大家，誰讓你生氣，你別生氣。如果你實(shí)在憋不住，我告訴大家，你看一下表，別超過5分鐘，超過5分鐘要壞事———血變紫了。
　　心理學(xué)會(huì)提出了五個(gè)避免生氣的方法：一是躲避；二是轉(zhuǎn)移，人家罵你，你去下棋、釣魚，沒聽見；三是釋放，但要注意：人家罵你，你又去罵別人，這不叫釋放，釋放是找知心朋友談?wù)�，要不然擱在心里是要得病的；四是升華，就是人家越說你不好，你越好好乾；五是控制，就是你怎么罵我都不怕，這是最主要的一個(gè)方法。小平同志做得最好，三起三落永不要求平反。非洲一位總統(tǒng)問小平同志有什么好經(jīng)驗(yàn)，他就回答一句話：“忍耐”�！叭桃粫r(shí)風(fēng)平浪靜，退一步海闊天空。”忍耐不是目的，是策略。但一般人做不到，剛說一句就暴跳如雷，小不忍則亂大謀呀。《三國演義》里諸葛亮三氣周瑜，愣把周瑜氣死了。你說賴周瑜還是賴諸葛亮？結(jié)論是賴周瑜，他氣量太小。生氣對(duì)人的危害太大了！
　　國際上有個(gè)最新說法，所有動(dòng)物都沒有笑的功能，只有人類有這個(gè)功能�？上�，人類還不好好利用它。有人說猴子會(huì)笑，大象會(huì)笑，你們見過嗎？但我們真見過動(dòng)物哭，比如宰牛時(shí)牛會(huì)流眼淚。俗語說：“笑一笑，十年少�！薄笆�年少”，不是指實(shí)際年齡，是指心態(tài)。笑口常開，健康常在。笑的作用非常大，我們每個(gè)人都有這本能，為什么不笑呢？我們東方民族很嚴(yán)肅，而且跟級(jí)別有關(guān)系，科長、處長還會(huì)笑，一做到局長就不會(huì)笑了。
　　德國漢堡成立了微笑俱樂部，笑成了健康的標(biāo)志。哈哈一笑，皺紋沒了。笑，能避免得病。第一不得偏頭痛，第二不得后背痛。因?yàn)樾Φ臅r(shí)候微循環(huán)旺盛，“通則不痛，不通則痛”嘛。得了偏頭痛別著急，哈哈一笑就好了，不信你可以做實(shí)驗(yàn)。笑，能使性功能不減弱，生殖功能不減弱。你看人家羅馬尼亞老太太，92歲還生胖娃娃，人家天天笑啊。我們現(xiàn)在30多歲就不生孩子了———天天繃著個(gè)臉，當(dāng)然不能生了。還有，經(jīng)常笑，對(duì)呼吸道、消化道特別好。做個(gè)實(shí)驗(yàn)，你摸著肚子開始笑，每天大笑三次，肚子咕嚕三次，不便秘，不易得胃腸道癌癥。你鍛煉上肢，鍛煉下肢，什么時(shí)候鍛煉腸胃呀？沒機(jī)會(huì)，只有笑才能鍛煉腸胃。笑，在國際上已經(jīng)成為一個(gè)健康的標(biāo)準(zhǔn)。笑促進(jìn)腦下垂體，產(chǎn)生腦內(nèi)腓，它是天然營養(yǎng)麻醉劑。你要是得了關(guān)節(jié)炎別著急，沖著關(guān)節(jié)哈哈一笑，一會(huì)兒就不痛了。笑有那么多好處，我們乾嗎不笑？
　　最近北京市普查完了，你知道老頭和老太太哪個(gè)壽命長？我告訴大家，老太太比老頭長，平均比老頭多活6年半。偶爾碰上一個(gè)老頭，我問：你怎么一個(gè)人鍛煉呀？他說我配不上對(duì)呀，老太太都一塊兒練，一堆一堆地在街頭鍛煉。很多老太太的最大優(yōu)點(diǎn)，就是從年輕時(shí)就喜歡笑，到老了還笑。我每次講課時(shí)都注意到了，笑的都是女同胞，男同胞就是不笑。壽命都差了6年半了，你什么時(shí)候笑呀？所以，從現(xiàn)在起每個(gè)人都快點(diǎn)笑吧。有的人怎么說也不笑，級(jí)別越高越不笑，你叫我有什么辦法？不但不笑，還有個(gè)邏輯，叫做“男兒有淚不輕彈”。正常人的眼淚是咸的，而糖尿病人的眼淚是甜的，悲傷的眼淚是苦的，里面有肽、荷爾蒙、兒茶酚胺。眼淚，長時(shí)間不“彈”出來，會(huì)容易得潰瘍病、急性結(jié)腸炎，甚至腫瘤。所以，各位如果悲傷，眼淚必須“彈”出來，留著沒有任何好處。
　　國際會(huì)議上已經(jīng)給我們提出警告了，讓我們喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運(yùn)動(dòng)，不要忘記常歡笑。希望每個(gè)人都要注意平衡飲食、有氧運(yùn)動(dòng)，而且注意你的心理狀態(tài)，該哭時(shí)哭，該笑時(shí)笑。我相信，我們一定能越過73歲，闖過84歲，90、100 歲時(shí)一定會(huì)健在。
總結(jié)：
不要死于無知
不要拿別人的確點(diǎn)和錯(cuò)誤來懲罰自己
天天有個(gè)好心情
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